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經(jīng)驗(yàn)分享之果蔬保鮮冷庫(kù)
本帖最后由 愛生活 于 2013-11-2 09:47 編輯 冷庫(kù)制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟,，非常重要,，一個(gè)冷庫(kù)運(yùn)行效果好壞最關(guān)鍵的條件是制冷設(shè)備。 制冷設(shè)備的主體是制冷機(jī),，它有好多種,，按制冷劑分有氨機(jī)和氟機(jī)兩種。而一些氟機(jī)是多種制冷劑通用的機(jī)型,，先進(jìn)的氟機(jī)多利用對(duì)環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑,。氟機(jī)一般體積小、噪音小,、安全可靠,、自動(dòng)化程度高、適用范圍廣,，適于鄉(xiāng)村小型冷庫(kù)用,。制冷機(jī)與
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微型冷庫(kù)及果蔬保鮮貯藏技術(shù)
微型冷庫(kù)及配套貯藏保鮮技術(shù)”是具有中國(guó)特色的貯藏保鮮技術(shù)，是廣大農(nóng)戶,、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷單位,、城鎮(zhèn)下崗人員投資創(chuàng)業(yè)，發(fā)展致富的理想項(xiàng)目,。水果蔬菜季節(jié)差價(jià)大,，旺貯淡銷能發(fā)家,。結(jié)合我國(guó)農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實(shí)際，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù),，考慮到目前經(jīng)濟(jì)特點(diǎn),，著重介紹較為經(jīng)濟(jì)的兩種保鮮冷庫(kù)，其特點(diǎn)是投資小,、見效快，有投資價(jià)值,。一,、微型高溫保鮮冷庫(kù)庫(kù)體為一般民用房屋及倉(cāng)庫(kù)等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸,，投資3萬元左右,。此種保鮮庫(kù)就是在一般房屋的基礎(chǔ)上，增加一定厚度的保溫層,，設(shè)置一套制冷系統(tǒng),，將門做保溫處理，庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式,，可增加貯藏庫(kù)容,，制冷機(jī)組設(shè)于庫(kù)外，因體積小可不設(shè)機(jī)房,，制冷機(jī)組為間歇性工作,，故耗電小，深受用戶歡迎,。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸,。制冷系統(tǒng)1．95萬元與庫(kù)體改造，總投資不超過3萬元,。二,、微觀氣調(diào)保鮮冷庫(kù)氣調(diào)保鮮庫(kù)是目前國(guó)內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度,、濕度,，又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài),，出庫(kù)后仍保持
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果蔬冷庫(kù)安裝如何讓果蔬保鮮更持久
果蔬保鮮不是單單把果蔬存如果蔬冷庫(kù)中就可以了，不妥善管理與經(jīng)營(yíng)是不可行的,。為了提高果蔬的價(jià)值,，保證市場(chǎng)供應(yīng)和便于食物加工企業(yè)延長(zhǎng)加工時(shí)間，一般都把果蔬放在冷庫(kù)的高溫冷藏間進(jìn)行貯藏,，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持果蔬的新鮮狀態(tài),。為了提高貯藏效果，保鮮冷庫(kù)安裝必不可少，在貯藏過程中應(yīng)該注意：
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采用氣調(diào)冷庫(kù)保鮮果蔬的原理
果蔬采收后,，仍保持著旺盛的生命活動(dòng)能力,，呼吸作用就是這種生命活動(dòng)的明顯表現(xiàn)。果蔬在貯藏期間的呼吸作用,，消耗了果蔬組織中的糖類,、酸類和其他有機(jī)物，這種呼吸作用越強(qiáng),，果蔬的衰老就越快,。因此，在貯藏工作中應(yīng)設(shè)法減弱果蔬的呼吸強(qiáng)度,。低溫貯藏可以減弱果蔬的呼吸強(qiáng)度,，大約每降低10℃可減弱呼吸強(qiáng)度一般，低溫的作用還可以抑制微生物的泛指,、減緩果蔬的氧化和腐敗速度,。但如果貯藏溫度過低，反而會(huì)造成果蔬凍傷,。因此,，僅僅進(jìn)行低溫貯藏還不能獲得最理想的保鮮效果。 人們通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn),，在果蔬貯藏環(huán)境中適當(dāng)降低空氣中氧氣的含量,，同時(shí)提高二氧化碳的濃度，可以有效的抑制果蔬的呼氣強(qiáng)度,、延緩成熟,，達(dá)到延長(zhǎng)貯藏期的目的。因此,，采用低溫氣調(diào)貯藏對(duì)某些果蔬可以實(shí)現(xiàn)比較理想的保鮮效果,，就是我們常說的氣調(diào)冷庫(kù)。 在采用氣調(diào)冷庫(kù)貯藏果蔬時(shí),，掌握好氧氣和二氧化碳的氣體組成是極為重要的,，不同的氧氣含量對(duì)貯藏效果影響很大，降低氧氣濃度的同事提高二氧化碳的濃度可以抑制果蔬的成熟,，也會(huì)一直乙烯氣體
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小型果蔬保鮮冷庫(kù)氟冷卻排管要怎樣安裝
冷卻排管是用來冷卻空氣的一種蒸發(fā)器,。長(zhǎng)期以來地應(yīng)用于低溫冷藏庫(kù)中，制冷劑在冷卻排管內(nèi)流動(dòng)并蒸發(fā),，管外作為傳熱介質(zhì)的被冷卻空氣作自然對(duì)流,。 氟冷卻排管的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于制作,，對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)貯存的非包裝食品造成的干耗較少,。氟冷卻排管安裝一般用于小型冷庫(kù)安裝,，如需建造小型果蔬保鮮冷庫(kù)都可采用，因重量較輕,，容易用人工按施工圖紙進(jìn)行安裝,。安裝后校證水平度可固定于預(yù)埋掉點(diǎn)、支架上,。 (1)氟冷卻排管一般采用紫銅管及黃銅管,，按施工圖紙制作成蛇形盤管，一通路長(zhǎng)度不宜大于50m,，同徑紫銅管再焊接時(shí)不能直接對(duì)焊,，而采用脹管器在其中的一根紫銅管上脹管后套入另一根紫銅管(或購(gòu)用直通，)再用銀焊或銅焊焊接,。不同管徑的紫銅管焊接時(shí)，應(yīng)購(gòu)置對(duì)應(yīng)的直通,、三通,、四通異徑銅管箍。 氟冷卻蛇形盤管制作后,，用圓鋼(Q235材料)做成的管碼固定在30*30*3角鋼上(以冷卻盤管重量確定角鋼的大小或按施工的圖紙安裝)
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茶葉冷庫(kù)怎樣來冷藏保鮮呢？
茶葉冷庫(kù)是指在低溫冷藏條件下貯存茶葉,，可使茶葉在低溫條件下保鮮,，并且避光、除濕,，可大大延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期,。小型茶葉冷庫(kù)安裝工程可以保鮮茶葉,可使茶葉的色、香,、味,，提高茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值，利用茶葉冷庫(kù)安裝工程冷藏保鮮的新技術(shù),，旺貯淡銷創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益,，其特點(diǎn)是投資小、見效快,，專為茶場(chǎng),、茶葉經(jīng)銷公司作為名優(yōu)新茶保鮮貯藏之用，是茶葉保鮮的必備設(shè)備,。 ①,、茶葉冷庫(kù)安裝中保溫板茶葉冷庫(kù)內(nèi)外選用雙面彩鋼聚苯乙烯復(fù)合保溫板或聚氨脂發(fā)泡保溫板，防潮,，衛(wèi)生潔凈耐腐蝕,，無毒,、無味、不生銹,， 保溫板有100毫米厚雙面彩鋼聚氨脂保溫板,，保證冷庫(kù)庫(kù)體保溫性能。 ②,、制冷壓縮機(jī)組采用國(guó)際著名品牌,、法國(guó)美優(yōu)樂、德國(guó)比澤爾,、美國(guó)谷輪,、日立等全封閉式壓縮機(jī)，能耗低,，噪音小,，故障率低，使用壽命長(zhǎng);風(fēng)冷式散熱系統(tǒng)有效的節(jié)省了能源和空間,，冷庫(kù)安裝維護(hù)簡(jiǎn)單方便;蒸發(fā)器采用國(guó)際品牌吊頂冷風(fēng)機(jī)或國(guó)內(nèi)著名品牌吊頂冷風(fēng)機(jī),，占用空間少。 ③,、自動(dòng)除濕庫(kù)內(nèi)風(fēng)機(jī)在制冷的同時(shí)能除去空氣中的水分,，使庫(kù)內(nèi)濕度≤60%以下，保
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保鮮冷庫(kù)的地面是如何保溫的
我們都知道一般的保鮮庫(kù)都是有六面體,，除了地面其他的冷庫(kù)都是用聚氨酯庫(kù)板建造而成的,。通常情況下保鮮庫(kù)地面都是先鋪上一層擠塑板然后再澆筑水泥地用來保溫。 目前中大型冷庫(kù)的低保保溫都不采用聚氨酯雙面彩鋼成品板,，原因是因?yàn)榇笾行屠鋷?kù)都要利用叉車的輔助工具來進(jìn)行裝卸貨,，如果直接采用雙面彩鋼聚氨酯成品板的話會(huì)大大的降低冷庫(kù)的使用壽命，那么冷庫(kù)混凝土地面做法是什么樣的呢? 冷庫(kù)地面最常規(guī)的做法是：結(jié)構(gòu)層 防水層 保溫層 鋼筋混凝土層 表面特殊處理面層,。通常情況下有兩種做法,，一是先行整體施工完帶有保溫隔熱功能的地面系統(tǒng)至鋼筋混凝土層，然后搭建分隔冷凍庫(kù),，最終進(jìn)行地坪表面層的施工,，二是冷凍庫(kù)的搭建分隔工作先行展開，待完成后分間進(jìn)行地面系統(tǒng)的施工,。 按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范和目前國(guó)際通用做法是：1,、底部混凝土層。2,、20厚1:25水泥砂漿找平層,。3、隔氣防潮層,。4,、保溫層(冷庫(kù)保溫材料多采用XPS高密度擠塑板),。5、防水層,。6,、20厚1:3水泥砂漿防護(hù)層。7,、房間混凝土粘結(jié)層,。
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果蔬保鮮冷庫(kù)的濕度與制冷系統(tǒng)配置
大多數(shù)果蔬的推薦濕度條件是相對(duì)濕度為90%～95%，而庫(kù)內(nèi)濕度達(dá)到85%都很難,，有些冷庫(kù)主不得不增加加濕設(shè)備以提高濕度,，往往效果不明顯。采取包裝箱內(nèi)加薄膜袋的方法雖然可減少果蔬水分散失,，卻減緩了產(chǎn)品的降溫速度,，增加了小環(huán)境中有害氣體的高濃度積累，也造成了產(chǎn)品貯藏壽命縮短和保鮮效果下降等問題,。 實(shí)際上,，通過制冷系統(tǒng)的配置，也可達(dá)到增加和保持環(huán)境高濕度的效果,。 1,、蒸發(fā)溫度與庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的關(guān)系 蒸發(fā)器,，又稱冷風(fēng)機(jī),。是制冷系統(tǒng)中與冷庫(kù)進(jìn)行熱交換，減低冷庫(kù)溫度的重要制冷部件,。在制冷系統(tǒng)運(yùn)行中,，蒸發(fā)器的表面溫度為蒸發(fā)溫度，蒸發(fā)溫度與庫(kù)溫的溫差（△t）越大,，冷庫(kù)的降溫速度越快,，在同等換熱量條件下，需要的蒸發(fā)器表面積（蒸發(fā)面積）越小,。同時(shí),，加大冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)速也可以加大換熱量。 那么,，加大△t,，減小蒸發(fā)面積，并加大冷風(fēng)機(jī)風(fēng)扇的風(fēng)速是否可以在同樣大小與貯存量條件的冷庫(kù)中降低投資成本呢,？答案是肯定的,。目前，大多數(shù)冷庫(kù)設(shè)計(jì)為迎合投資方的低造價(jià)要求和提高工程利潤(rùn),，工程商完全不考慮冷庫(kù)的保鮮使用效果,，一味地加大溫差與風(fēng)速,，減少
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果蔬儲(chǔ)藏冷庫(kù)的構(gòu)造及特點(diǎn)
如今，隨著人們對(duì)生活要求的不斷提高,，水果蔬菜作為我們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁玫氖称?，?duì)其保鮮也是十分的關(guān)鍵。那么目前階段我國(guó)基本上是采用冷庫(kù)來保鮮儲(chǔ)藏果蔬的,，而果蔬儲(chǔ)藏基本上采用的是活動(dòng)式的組合冷庫(kù),。組合冷庫(kù)的特點(diǎn)是靈活性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,、操作方便且易于管理,。那么冷庫(kù)都有哪些構(gòu)造及特點(diǎn)呢？ 小編了解到,，組合冷庫(kù)主要由制冷壓縮機(jī),、庫(kù)體、電控系統(tǒng),、自控元件,、庫(kù)門冷風(fēng)機(jī)六大部分組成。 一,、制冷壓縮機(jī)的作用是讓冷庫(kù)內(nèi)迅速降溫,，西克冷柜它具備性能優(yōu)良、操作方便,、故障率低等特點(diǎn),。 二、庫(kù)體保溫材料一般采用聚氨酯或聚苯乙烯,，外敷鍍塑彩色鋼板,、不銹鋼板、鋁合金板等,。庫(kù)板應(yīng)當(dāng)具備自動(dòng)貼膜,、自動(dòng)灌注、自動(dòng)扎筋,、自動(dòng)成形的特點(diǎn)才能保證保鮮冷庫(kù)的保溫效果,。降低用戶運(yùn)行成本。 三,、電控系統(tǒng)進(jìn)行了電動(dòng)控溫,，設(shè)有電動(dòng)化霜的控制。一個(gè)電控系統(tǒng)可以對(duì)多個(gè)庫(kù)體進(jìn)行電動(dòng)控溫,。
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果蔬冷庫(kù)的干耗問題分析
果蔬入庫(kù)后要采取進(jìn)步降溫的辦法 果蔬在采收后,，最好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運(yùn)到冷藏庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬,，進(jìn)入冷藏間后,，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生,。例如紅玉蘋果先在2．2℃儲(chǔ)藏,，然后再降到0℃儲(chǔ)藏，可減少紅玉斑點(diǎn)和虎皮病的發(fā)生,。又如運(yùn)輸途中溫度較高的鴨梨,，直接進(jìn)入0℃庫(kù)房?jī)?chǔ)藏，很容易發(fā)生黑心病,。如果采用逐步降溫的辦法,，可大大減少黑心病的發(fā)生，并延長(zhǎng)了鴨梨的儲(chǔ)藏期限,。 不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的最適溫度下進(jìn)行儲(chǔ)藏 因?yàn)椴煌N類的果蔬,，它能忍受低溫的能力是各不相同的，不適宜的低溫和冷凍,，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能,，引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的,。以水果來講,，一般產(chǎn)于南方或夏季成熟的水果，適宜的儲(chǔ)藏溫度較高,。例如菠蘿適宜在＋5℃左右儲(chǔ)藏柑橘宜在3℃??6℃ 儲(chǔ)藏,，香蕉如在＋12℃以下時(shí)間太久便不能催熟。而北方生長(zhǎng)的,，又是秋冬成熟的蘋果,、梨等果實(shí),，一般都可在0℃左右的溫度中儲(chǔ)藏,。例如金冠、紅星蘋果宜在0.5℃??1．0
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保鮮冷庫(kù)的保鮮方式有哪些
保鮮冷庫(kù)的使用是提高銷售者收入的主要手段之一,。接下來說一下保鮮冷庫(kù)的保鮮方式,。 1、簡(jiǎn)易貯藏保鮮 保鮮冷庫(kù)的簡(jiǎn)易貯藏保鮮包括多種形式,，主要是利用自然溫度來調(diào)節(jié)貯藏溫度,，成本支出低，但是收到的自然影響較大,，不容易在人力控制范圍之內(nèi),。 2、通風(fēng)庫(kù)貯藏保鮮 通風(fēng)庫(kù)貯藏保鮮主要是通過自然通風(fēng)的貯藏形式,。優(yōu)點(diǎn)是投資成本低,，無需輔助設(shè)備,，但是貯藏初期通常不能達(dá)到低溫，對(duì)產(chǎn)品影響較大,。 3,、保鮮冷庫(kù)冷藏保鮮 保鮮冷庫(kù)冷藏大概可分為兩種方式：冰藏以及機(jī)械冷藏。冰藏顧名思義就是利用天然冰通過減低溫度來進(jìn)行儲(chǔ)藏,，常見的方式有直接冷卻,、間接冷卻兩種。 直接冷卻就是通過冰塊吸熱降溫來達(dá)到冷藏的目的,。優(yōu)點(diǎn)是貯藏成本低,、效率高。間接冷卻就是利用鹽水作為冷
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藍(lán)莓要怎樣通過冷庫(kù)保鮮冷藏
藍(lán)莓,，一種食用價(jià)值和商業(yè)價(jià)值都十分高的水果,，其含有大量的熊果酸，花青素,，可以幫助降低人體的膽固醇含量,，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)心腦血管的健康有著積極的作用,，是增強(qiáng)心臟功能,，預(yù)防心臟病和癌癥的養(yǎng)生佳品。不僅如此,，長(zhǎng)期食用藍(lán)莓還可以預(yù)防腦神經(jīng)的衰老,，增強(qiáng)腦力，對(duì)于經(jīng)常使用電腦的辦公一族來說,，藍(lán)莓還可以幫助緩解眼部的疲勞,。 然而，藍(lán)莓采摘過后,，在正常的室溫環(huán)境中其最多只能夠保存一周時(shí)間,，一旦過了這個(gè)保鮮周期，就會(huì)失去口感和食用價(jià)值,。因此,，藍(lán)莓想要保鮮，就一定要在適宜的溫度,，適宜的濕度環(huán)境當(dāng)中進(jìn)行儲(chǔ)存,。尤其是在大量?jī)?chǔ)存藍(lán)莓的時(shí)候，一定要及時(shí)建一座藍(lán)莓保鮮冷庫(kù)或者是藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù),，只有這樣才能夠讓藍(lán)莓果的質(zhì)量以及儲(chǔ)存的時(shí)長(zhǎng),。 在冷藏藍(lán)莓果時(shí)要注意控制好溫度，一般的溫度，控制好儲(chǔ)存室的溫度應(yīng)該設(shè)定在0-1℃之間,，氧氣的含量不能低于2%,，濕度的控制需要根據(jù)具體的實(shí)際情況來決定。不管是藍(lán)莓保鮮冷庫(kù)還是藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù),，都是比較常用的保鮮方法,，但是兩種方法比較而言的話，藍(lán)莓氣調(diào)庫(kù)還是一種比較先進(jìn)的保
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在農(nóng)村建造果蔬保鮮冷庫(kù)時(shí)需要注意是事項(xiàng)
現(xiàn)如今,，果蔬保鮮冷庫(kù)已經(jīng)在各個(gè)地方開始普遍,，不僅城市的需求量大，農(nóng)村也有冷庫(kù)的建造需求,，比如種植果蔬,，農(nóng)場(chǎng)等，他們需要建造冷庫(kù)來存儲(chǔ)食品,，來保證產(chǎn)品的質(zhì)量,，那么在農(nóng)村建造果蔬保鮮冷庫(kù)需要注意什么呢？ 在農(nóng)村建造果蔬保鮮冷庫(kù)首先要有一塊合適的場(chǎng)地,，并且場(chǎng)地離果蔬基地距離要近,，場(chǎng)地周圍還需要具備，交通水電便利的條件,，另外,，冷庫(kù)還需要有庇護(hù)所，比如鋼結(jié)構(gòu),、土建磚混結(jié)構(gòu),、槽鋼廠房、大棚等,。有了以點(diǎn)基本條件,，冷庫(kù)便可著手進(jìn)行施工建造。 所以在農(nóng)村建造果蔬保鮮冷庫(kù)只需要考慮到場(chǎng)地,、水電,、運(yùn)輸、廠房的問題即可,，如果果蔬保鮮冷庫(kù)建造規(guī)模比較大,，地面需要采用混泥土澆灌,，那么地面也需要客戶自理,。
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小型保鮮冷庫(kù)這樣做行不,！
我有房4間,，大致都是7m*4m*3m 需要室溫常年在3度到15度 有閑置的美國(guó)康扶來壓縮機(jī)5.5KW 和一臺(tái)制冷量40KW的空調(diào)機(jī)組一套。方案1：用5.5KW的壓縮機(jī)做個(gè)直冷的保鮮庫(kù)，蒸發(fā)器用鋼管在室內(nèi)盤管,。冷凝器是用銅管水冷卻,。 問題是，可以帶幾個(gè)房間,，是否還要在買個(gè)壓縮機(jī),。蒸發(fā)器盤多少米。冷凝器用水多少立方,?？梢杂秒姶欧ピ谥虚g調(diào)節(jié)嗎？（有時(shí)候用不了4個(gè)房間）方案2：用40KW的空調(diào)機(jī)組做個(gè)風(fēng)冷的保鮮庫(kù),，各房間用風(fēng)道連接,。 問題是，能不能保證各個(gè)房間的溫度,，回風(fēng)怎么辦,，蒸發(fā)器接霜怎么辦！還有,，用F22可以不,。謝謝各位高手，不要見笑,，小成本投入,。在一次謝謝！,！
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某保鮮冷庫(kù)廠房結(jié)構(gòu)說明及圖紙
圖紙簡(jiǎn)介： 連云港雅仕冷庫(kù)鋼結(jié)構(gòu)廠房說明+布置圖,，包括地腳螺栓平面布置圖、地腳螺栓大樣圖,、屋面結(jié)構(gòu)布置圖,、屋面檁條布置圖、墻梁布置圖,、屋面壓型鋼板布置圖,、風(fēng)機(jī)托梁布置圖、柱間支撐布置圖,。 投稿網(wǎng)友： suncunjin1986 上傳時(shí)間:
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我對(duì)冷庫(kù)果蔬冷害的癥狀認(rèn)識(shí)
冷害是指在店高于細(xì)胞組織冰點(diǎn)的溫度條件下,，農(nóng)產(chǎn)品因?qū)Φ蜏夭贿m應(yīng)產(chǎn)生的生理代謝失調(diào)，冷害不同于凍害,，冷害在貯藏生產(chǎn)中更容易發(fā)生,，而且經(jīng)常發(fā)生，如果技術(shù)管理不當(dāng),。冷害帶來的損失就會(huì)在某種程度上大于凍害,，故應(yīng)當(dāng)引起足夠的重視,。不同品種，成熟度,，形狀,，大小的農(nóng)產(chǎn)品的冷害癥狀各異，如有的腐爛,，有的變色,，有的凹陷，有的則不能正常完熟,，腐爛的直接原因不是冷庫(kù)溫度,，而是冷害削弱了細(xì)胞組織對(duì)病原物的抵抗力，以及阻礙了組織愈傷作用,，變色呈棕色,，褐或黑色班塊，變色在表皮和內(nèi)部均可發(fā)生,，如香蕉皮黑色班點(diǎn),，菜豆表皮褐變及茄子內(nèi)啊褐變等。www.jinfeng0769.com
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保鮮冷庫(kù)漏水會(huì)有哪些影響
隨著冷藏保鮮冷庫(kù)建造的快速發(fā)展,，市場(chǎng)的需要保鮮冷庫(kù)安裝越來越多,，隨之在保鮮冷庫(kù)運(yùn)用的過程中冷庫(kù)滲水等問題也隨著出現(xiàn)。 當(dāng)然保鮮冷庫(kù)滲水也不是個(gè)小問題,，對(duì)保鮮冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)是會(huì)造成一定的影響的,。 如果保鮮冷庫(kù)滲水透入墻體或防潮隔汽層和保溫層，那么保鮮冷庫(kù)溫度在0℃以下的情問下水會(huì)結(jié)冰,，因水結(jié)冰的體積增大,，對(duì)保溫層擠壓從而造成變形。保鮮冷庫(kù)的溫度是會(huì)有浮動(dòng)的,，當(dāng)保鮮冷庫(kù)溫度升高時(shí),，滲水的在低溫時(shí)結(jié)成的冰慢慢溶化同時(shí)會(huì)將外側(cè)的水吸入，當(dāng)保鮮冷庫(kù)溫度又一次降低時(shí)水再次結(jié)冰,。如此反復(fù)的循環(huán)結(jié)冰,、溶化，由于每一次在化冰時(shí)都會(huì)吸入外側(cè)的水分,，然而每次結(jié)的冰體積都會(huì)大于上次結(jié)的冰,，自然每一次對(duì)保溫板的擠壓會(huì)是加大，最后是會(huì)導(dǎo)致保溫層和墻體出現(xiàn)裂痕,，如果一直不挽救那裂痕自然越來越寬,，保鮮冷庫(kù)保溫層開始穿透，冷庫(kù)冷氣外漏,，自然造成保鮮冷庫(kù)保鮮效果影響很大,。 保鮮冷庫(kù)在運(yùn)用的過程中對(duì)保鮮冷庫(kù)要保養(yǎng)好,。經(jīng)常檢查保鮮冷庫(kù)層面是否有漏水,、冷庫(kù)排水是否通暢,、下落水管是否有損傷、保鮮冷庫(kù)外排水管道
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保鮮冷庫(kù)貯藏適宜條件作用
保鮮冷庫(kù)是人為控制氣體中氮?dú)?、氧氣,、二氧化碳、乙烯等成分份額,、濕度,、溫度（冰凍臨界點(diǎn)以上）及氣壓，通過按捺貯藏物細(xì)胞的呼吸量來推延其移風(fēng)易俗進(jìn)程,，使之處于近休眠情況,，而不是細(xì)胞逝世情況，然后可以較長(zhǎng)期的堅(jiān)持被貯藏物的質(zhì)地,、色澤,、口感、養(yǎng)分等的底子不變,，然后抵達(dá)長(zhǎng)期保鮮的作用,。即便被保鮮貯藏物脫脫離氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將堅(jiān)持自然環(huán)境中的正常移風(fēng)易俗率,，不會(huì)很快老到糜爛,。氣調(diào)貯藏,簡(jiǎn)稱“CA”貯藏，是一種先進(jìn)的生果蔬菜保鮮貯藏新方法,。 氣調(diào)貯藏實(shí)質(zhì)上是在保鮮基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)理,，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度,、二氧化碳,、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制，按捺果蔬呼吸作用,，推延移風(fēng)易俗進(jìn)程,，較之普通冷藏能很好地堅(jiān)持果蔬的鮮度和商品性，延伸貯藏期和出售貨架期,。 保鮮冷庫(kù)氣調(diào)貯藏可以大程度地抵達(dá)果蔬貯藏適宜的條件,，其作用如下： 1、按捺呼吸作用,，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,，堅(jiān)持果蔬優(yōu)異風(fēng)味和芳香氣味。 2,、按捺水分蒸發(fā),，堅(jiān)持果
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柿子氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏的條件
柿子一般是在9月底到10月初采摘,，而需要冷庫(kù)貯藏的柿子一般是選擇果實(shí)成熟而果肉脆硬、果實(shí)表皮為淡黃色的果實(shí),。采摘的柿子果實(shí)在入保鮮冷庫(kù)的柿子要保留較短的果柄和柿蒂,，讓果實(shí)不受損傷，挑選掉有蟲害和有裂傷的果實(shí),；再進(jìn)行包裝入庫(kù)貯藏,。 柿子保鮮冷庫(kù)貯藏的溫度-1－0℃，相對(duì)濕度85—90％,。 柿子在進(jìn)入冷藏保鮮冷庫(kù)貯藏時(shí)要先進(jìn)行預(yù)冷,，讓果實(shí)溫度降到5℃后再慢慢降到0℃，可以貯藏時(shí)間約為3個(gè)月,，柿子果實(shí)在從冷藏庫(kù)取出來之后,，如有溫度升高，必須要及時(shí)銷售,，不然柿子果實(shí)會(huì)迅速變軟,、變渴。 然而柿子果實(shí)對(duì)CO2有很高的耐受能力,，更加適合用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏,。柿子較合適的氣調(diào)庫(kù)貯藏氣體O22－5％，CO23－8％的比例,。 如果是軟柿子的話在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏溫度也可以在0℃以下低溫冷凍貯藏,，還可以在-20℃下速凍冷庫(kù)速凍24～48h，等柿子中心果肉充分凍結(jié)后之后在－10℃冷凍冷庫(kù)中貯藏,，可以貯藏長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間,，冷凍冷庫(kù)貯藏柿子可以較大限度地保持柿果營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味和
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海鮮用哪種類型的冷庫(kù)保鮮,？
海鮮儲(chǔ)存的方法有很多種,，每一種達(dá)到的效果都是不同的，今天介紹海鮮儲(chǔ)存的方法和不同的海鮮用哪種類型的冷庫(kù)儲(chǔ)存,。 海鮮儲(chǔ)存方法： 1,、加工儲(chǔ)存 2、打撈之后直接儲(chǔ)存 不同的儲(chǔ)存時(shí)間需要的溫度不同,，不同的冷庫(kù)溫度對(duì)應(yīng)的冷庫(kù)類型不同,。 保鮮庫(kù)：庫(kù)溫0℃～5℃、冷藏庫(kù)：庫(kù)溫-15℃～-18℃,、低溫庫(kù)：庫(kù)溫-20℃～-25℃,、超低溫冷庫(kù)：-60℃左右 如果海鮮從打撈上來到餐桌就幾個(gè)小時(shí)完全可以使用保鮮庫(kù)，如果是長(zhǎng)期儲(chǔ)存就是需要冷藏或者是低溫庫(kù)了,。而且不同的海鮮類型對(duì)冷庫(kù)溫度和冷庫(kù)類型要求都不同,。例如普通的海鮮想要長(zhǎng)期儲(chǔ)存冷藏就可以,，但是像牡丹蝦、金槍魚這樣類型的海鮮就需要超低溫冷庫(kù)儲(chǔ)存,。不同類型海鮮儲(chǔ)存溫度要求不同,。 冰凍的海鮮盡量不要超
果蔬保鮮冷庫(kù)
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