蒜薹冷庫要怎樣進行管理

蒜薹的保鮮是需要控制其水分不讓水分流失,，下面介紹一下保鮮庫蒜薹管理的方法： (1)溫度管理;蒜薹入庫后貯藏期最適宜的溫度為0℃，幅度變化不超過上下0.5℃,。每天定時測定庫房不同部位的溫度,，力爭做到溫度均勻穩(wěn)定。 (2)濕度管理:冷庫里塑料袋內(nèi)濕度一般不超過95%,，變化幅度控制在85%~95%之間,。庫溫的變化易產(chǎn)生氣餾水，如袋內(nèi)出現(xiàn)氣餾水,，應及時采取降濕措施,。在冷庫放風時，可用消毒的毛巾擦去袋內(nèi)的氣餾水,。 (3)氣體管理:要定期測定冷庫里或袋內(nèi)的氧氣與二氧化碳氣體的含量,。氣體比例一般可控制在氧氣2%~5%，二氧化碳0%~5%,。如果氧氣降到下限,，二氧化碳升到上限時,，要及時開袋通風，調(diào)整到所要求的指標,。 (4)不同貯藏期的管理:蒜荃從采收人庫到貯藏結(jié)束,，生理上要經(jīng)過旺盛期、穩(wěn)定期和衰老期三個階段,。其管理措施分別是: ①旺盛期:從蒜薹人庫貯藏到9月底為旺盛期,。此期蒜薹呼吸較強，在管

食品冷庫的衛(wèi)生清潔及管理

食品冷庫的衛(wèi)生清潔及管理 對食品進行冷加工,，并不能改善食品的質(zhì)量,，其只是通過低溫處理，減少微生物的活動,，做到較長時間貯藏的目的,。因此，在冷庫的使用中,，冷庫的衛(wèi)生管理是一項重要工作,。要嚴格執(zhí)行相關(guān)的衛(wèi)生條例，盡可能減少微生物污染食品的機會,，以保食品質(zhì)量,，延長貯藏期限。   如何控制冷庫的環(huán)境衛(wèi)生   食品進出冷庫時,，都需要與外界接觸,，如果環(huán)境衛(wèi)生不良，就會增加微生物污染食品的機會,，因而冷庫周圍的環(huán)境衛(wèi)生是很重要的,。冷庫四周不應有污水和廢物，冷庫周圍的場地和走道應該經(jīng)常清掃,，定期消殺,。運輸貨物用的車輛在裝貨前應該進行清洗、消殺,。   冷庫設(shè)計的排水問題 1,、冷卻間和制冷壓縮機房的地面應設(shè)地漏，地漏水封高不應小于50mm,。電梯井,、地磅坑等易于集水處應有排水及阻止水流倒灌設(shè)施,。 2,、冷庫建筑的地下室、地面架空層應設(shè)排水措施,。 3

選擇冷庫管理軟件的標準

企業(yè)在選擇管理軟件時,，至關(guān)重要，管理軟件，也就是管理思想的體現(xiàn),，好的管理思想可為業(yè)帶來豐厚利潤,，差的管理思想，使企業(yè)固步自封,，逐步被市場所淘汰,。 判定一個冷庫管理軟件是否好的標準，有以下幾個方面,，這也是客戶比較在意的幾個方面,。 1、數(shù)據(jù)庫是否安全,，網(wǎng)絡(luò)功能性怎么樣,。 2、是否功能全面,，操作是否容易上手,。 3、是否可以合理性的管理好多個倉庫,。 4,、權(quán)限上是否靈活性。 5,、貨品資料,，客戶資料是否有規(guī)律性，是否可以實時調(diào)出單據(jù),。 6,、業(yè)務層面，針對貨品出入庫,、貨車過車分檢,，貨品轉(zhuǎn)卡，批號管理,，是否可以合理化管理,。 7、報表方面,，系統(tǒng)是否可以實時提供詳情的數(shù)據(jù)報表,。

小型冷庫管理中隱患對策

隨著我國動物養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，中小型冷庫的數(shù)量與日俱增,。但大多冷庫未能履行相關(guān)審批手續(xù),，“先天不足”的現(xiàn)象比較普遍。根據(jù)目前中小型冷庫存在的主要問題,，筆者提出一些解決的建議和措施,。 一,、目前中小型冷庫存在的主要問題 1.制冷設(shè)備的安全保護和自動控制未按《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB50072-2001）的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。部分安全閥卸壓管連通在一起,，未獨立分離,，高度不足；玻璃管液位指示器無防護設(shè)施,；用氨設(shè)備和氨的輸送管道未標明顯顏色,，對管內(nèi)介質(zhì)流向未作明顯標志等問題不符合《冷庫設(shè)計規(guī)范》。 2.液氨裝置的電氣設(shè)計未遵守《爆炸和火災危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》（GB50058-92）,、《石油化工企業(yè)生產(chǎn)裝置電力設(shè)計技術(shù)規(guī)范》（SH3038-2000）和《石油化工靜電接地設(shè)計規(guī)范》（SH3097-2000）的有關(guān)規(guī)定,。一些單位的配電柜無接地連線，電氣控制裝置,、照明燈未防爆,，加氨處無靜電接地保護，部分電機無防爆設(shè)計,，配電室與壓縮機房連通,，未實墻隔離等問題不符合上述規(guī)范，嚴重影響生產(chǎn)安全,。 3.制冷機房,、

冷庫安裝后日常管理與保養(yǎng)

正常情況下，一座冷庫的使用壽命長短取決于制冷設(shè)備的好壞,，與冷庫安裝后日常管理與保養(yǎng)是否得當,。很多時候，人們往往忽略了后面這一點,，今天給大家介紹如何做好冷庫安裝后的日常管理與保養(yǎng),。 1.嚴禁隨意開關(guān)，調(diào)節(jié)冷庫溫度,。 2.進出冷庫應隨手將庫門關(guān)閉,，避免冷氣外漏，出冷庫時應將庫內(nèi)照明類電源關(guān)閉,。 3.嚴格控制冷庫溫度,，減少溫度波動。正常情況下,，貨物進出庫時溫波動不得超過30C,，營業(yè)期間應每2小時檢查一次庫內(nèi)溫度，并做好記錄,，運行中發(fā)生異常,，應及聯(lián)系專業(yè)人士。 4.冷庫周圍嚴禁擺放有污染,，有異味物品,，每天須對冷庫周邊環(huán)境進行定期清洗,、消毒,、將庫門鎖緊,。 5.每周定期對冷庫內(nèi)的積冰和霜進行徹底清理，注意：清理中只能使用干拖把,、干抹布,、嚴禁使用水清洗庫板，地面,。 6.每月定期對冷庫地面,、庫進行全面清潔消毒，具體辦法有： a.清空庫存,，關(guān)閉冷庫電源,； b.按比例將洗潔精與水勾兌，洗去庫內(nèi)油污,，再過一遍清水,； c.用有效氯

如何做好冷庫競爭：服務和管理

近年來，隨著消費方式的轉(zhuǎn)變和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的加快,，人們對于冷凍,、冷藏產(chǎn)品的需求開始逐漸增多，而這種需求的不斷增長也使得冷庫越來越不可或缺,。但是,，冷庫規(guī)模擴大的同時也引發(fā)了一系列問題，例如企業(yè)對于冷庫數(shù)量激增造成的競爭應該如何去應對,？ 冷庫出現(xiàn)競爭是好事情 去年出臺的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》明確提出,，到2015年，推動全社會通過改造,、擴建和新建,，增加冷庫庫容1000萬噸。不知是否受益于這一國家政策的出臺,，自去年下半年開始,，全國興起了一股冷庫建設(shè)的熱潮，各地大大小小的冷庫如雨后春筍般冒出來,。 面對“冷庫熱”這一短期不會跌停的增長股,，之所以會出現(xiàn)這種局面，一方面跟國家對食品安全的巨大重視程度有關(guān),；另一方面在于,，一些投資企業(yè)看好當前冷鏈市場的發(fā)展，認為冷庫需求潛力很大,。 其實,，對于這一持續(xù)熱潮,，有很多業(yè)內(nèi)專家曾表示擔心，認為盲目跟風建設(shè)會使冷庫供大于求,，導致惡性價格競爭,。冷

冷庫物流中心管理運作方法

一、冷鏈物流中心流程 冷鏈物流中心的運作流程,、信息流程和一般產(chǎn)品物流中心沒有根本的區(qū)別,。冷鏈物流中心的運作流程有以下幾點不同值得提出。 二,、冷鏈物流中心的運作流程要盡量短 由于在低溫環(huán)境中,，運作成本較高，工作環(huán)境相對較差,。所以冷鏈物流中心的庫內(nèi)運作流程應盡可能減少,。比如盡量減少庫內(nèi)搬動作業(yè)，不進行拆箱揀貨作業(yè),，增加訂貨批量以提高機械作業(yè)率等等措施來避免和減少庫房內(nèi)的作業(yè),。 三、冷鏈物流中心的流程應以時間為先 多數(shù)物流中心的流程是以綜合貨品流轉(zhuǎn)效率高為原則進行設(shè)計,，而冷鏈物流中心的流程設(shè)計要重點考慮有特種需求的貨品,，或快速流轉(zhuǎn)貨品的時間要求。按貨品到貨時間的先后順序安排揀貨,，分貨能使單一貨品的流轉(zhuǎn)速度最快,，占用的功能區(qū)域時間最

水果保鮮冷庫的使用及管理要點有哪些

水果保鮮冷庫能夠有效地延長水果的保鮮周期，讓其不至于在自然環(huán)境當中存放出現(xiàn)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,，只是,，放入保鮮冷庫儲藏的水果，一定要先進行挑選,，然后預冷,，待其溫度慢慢下降之后才可以放入保鮮冷庫當中長期保存。下面將會從水果保鮮冷庫的溫度,，濕度以及氣體成分等三個方面的管理使用要求來進行一番詳細的介紹,。 一、庫內(nèi)溫度要求   大多數(shù)水果冷庫的相對溫度都會控制在3℃到5℃之間,，也有部分水果保鮮,，冷庫的溫度在5℃到6℃之間，且?guī)靸?nèi)的溫度必須在一個恒定的范圍之內(nèi),，上下波動的幅度不宜過大,。只有水果保鮮冷庫的溫度合適，才可以最大程度減少水果的生理病害現(xiàn)象，提高水果產(chǎn)品的儲藏周期,。   二,、庫內(nèi)濕度要求   大多數(shù)水果產(chǎn)品的水分都比較充足，因此在食用水果保鮮冷庫的時候一定要合理控制其相對濕度,，最好是能夠控制在80%到85%之間,；由于制冷系統(tǒng)在使用的時候，庫內(nèi)的相對濕度相對而言比較,，因此蒸發(fā)管可能會出

冷庫的管理使用及常見故障分析排除

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冷庫管理,、保養(yǎng)、使用及故障維修方法

庫房管理要設(shè)立專門小組,，要特別注意防水,、防潮、防熱氣,、防跑冷,、防逃氟，要嚴格把好冰,、霜,、水、門,、燈五關(guān),。

肉類冷庫該如何進行有效的管理,？

肉類冷庫主要是冷凍庫,，下面跟大家分享一下肉類冷庫在使用上有哪些注意事項，以及管理方法,。 一,、加強管理工作，確保商品質(zhì)量  (一)要求合理的冷藏溫度,、濕度和冷藏限期 出口凍豬分割肉及凍豬三排的冷藏溫度,、濕度及冷藏限期為： 冷藏溫度-18℃，允許±1℃; 冷藏相對濕度90%,，允許±5%; 冷藏限期9~12個月,。  (二)建立肉品保管卡片制度 肉品保管卡片的內(nèi)容包括品名、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、規(guī)格等。按堆編號,，填制卡片,。  (三)在操作管理上盡里降低干耗,，保證質(zhì)里降低干耗，保證出口凍豬分割肉及凍豬三排的質(zhì)量的主要措施是: ①合理操作,，縮短冷加工時間,。 ②盡可能地保持冷藏間設(shè)計要求的最低溫度，使庫內(nèi)溫,、濕度保持均勻,，不能有較大波動， ③盡可能避免利用小容量

冷庫工程完工后對冷庫溫度該怎樣管理

冷庫工程完成以后對冷庫溫度的管理很重要,，主要有兩點注意事： 一,、冷庫蔬菜要避免庫溫波動。  蔬菜冷藏期間要保持冷庫內(nèi)低而穩(wěn)定的溫度,，避免庫溫經(jīng)常波動,，或較大幅度波動，以維持貯藏蔬菜緩慢而正常的呼吸代謝活動,。貯藏期間庫溫波動,，會造成蔬菜呼吸作用增加，加速體內(nèi)代謝分解,，加快營養(yǎng)物質(zhì)消耗,，縮短貯期，降低貯藏質(zhì)量,。 另外,，冷庫工程的庫溫經(jīng)常波動，會造成薄膜包裝內(nèi)結(jié)露凝水,，加重損耗,。較大、較頻繁的溫度波動,，其影響很大,。 所以，一是冷庫工程建設(shè)要做好隔熱保溫,，匹配好制冷設(shè)備,。二是管理上及時除霜,，每次除霜時間盡量短,，避免除箱時升溫太高,。三是盡量少進庫，少些人進冷庫,，進貨,、出庫要快。整理、包裝作業(yè)應在包裝間進行,，冷庫內(nèi)減少照明燈,。總之,，維持貯藏期間穩(wěn)定的庫溫對保鮮很重要,。   二、蔬菜冷藏期間產(chǎn)品溫度往往高于冷庫溫度,。

中央廚房的冷庫管理,，原來藏著這么多秘密,！

針對冷庫安全管理制度缺失的相關(guān)建議

針對近年來冷庫安全事故頻發(fā)，冷庫安全管理制度的缺失,，空調(diào)制冷行業(yè)專家提出如下建議： 一是修訂原國內(nèi)貿(mào)易局頒布的《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》和原商業(yè)部頒發(fā)的《冷庫管理規(guī)范》等有關(guān)管理規(guī)章,。 二是建議政府主管部門增撥公共安全基金,，資助并委托行業(yè)協(xié)會或有關(guān)企業(yè)承接有關(guān)冷庫使用中涉及公共安全的國家或行業(yè)標準的編制工作,。 三是要求企業(yè)將冷庫安全擺上工作日程，開展自檢自查,，對事故隱患采取補救措施,。建立規(guī)范性管理和應急處理及報告制度。企業(yè)制定安全生產(chǎn)準則,，責任明確到人,。企業(yè)內(nèi)部要定期進行安全檢查，要有事故處置預案及相應裝備,。 四是加強對報廢的有關(guān)制冷壓力容器,、壓力管道管材的回收監(jiān)管工作。絕不允許廢舊制冷設(shè)備及管材重新流回到冷庫及冷庫施工現(xiàn)場,，確保冷庫制冷系統(tǒng)材質(zhì)的安全合格,。 五是要求各地做好在用氨壓力管道的登記，摸清家底,，做到監(jiān)督心中有數(shù),，對氨制冷設(shè)備和管道進行定期檢驗，并做出其安全性評估,。 六是要求各企業(yè)和主管部門在工程立項,、招投標、設(shè)計,、施工全過程中,，嚴格各介入單位的資格審

冷庫制冷系統(tǒng)操作管理(二)

1、低壓循環(huán)貯液桶的操作管理 使用前首先檢查放油閥、排液閥是否關(guān)閉,，進,、出氣閥，安全閥前截止閥,，油面指示器閥,，壓力表閥是否打開。然后開啟調(diào)節(jié)站或高壓貯液器的供液閥,，待液面達到1/3高度時,，開啟循環(huán)貯液桶的出液閥，啟動氨（氟）泵向系統(tǒng)供液,。為防止桶內(nèi)液體被瞬間抽空,，造成氨（氟）泵無法正常工作。氨（氟）泵出液閥應適當關(guān)小,，待經(jīng)一段時間的運行桶內(nèi)液面平穩(wěn)后再將出液閥開啟至正常位置,。 運行時，液面要保持在容器高度的1/3處,，特別在開始降溫,、停止降溫和沖霜排液時，要注意液面高低,。若液位超高應關(guān)小或關(guān)閉供液閥,；采用電磁閥自動供液時，應調(diào)節(jié)電磁閥后節(jié)流閥的開啟度,，使電磁閥工作有間隙時間,，應定期清洗電磁閥前的液體過濾器。同時應經(jīng)常察看自控系統(tǒng)的指示燈和液位計指示的液位,。另外,，應及時放油和注意循環(huán)貯液器的隔熱性能。 對于氟系統(tǒng),，應有專門措施使循環(huán)貯液器中的潤滑油回到壓縮機中,。 2、氨液分離器的操作管理 氨液分離器在運行中,，放油閥和手動供液閥應關(guān)閉,，壓力表閥、進出氣閥,、出液閥都應開啟,。采用自動供液裝置時，應

食堂冷庫工程 食堂冷庫有哪些管理規(guī)范

中國這幾年的餐飲行業(yè)發(fā)展很快,，和人們生活消費水平的提高有很大關(guān)系,。因此食堂冷庫工程越來越受到餐飲行業(yè)的重視,，食堂冷庫可以更加有效的延長食品的保存時間，鎖住食品的新鮮程度,。那么食堂冷庫工程有哪些管理規(guī)范呢,，本章內(nèi)容小編就給大家介紹一下。 1,、記錄 要認真記載食品的進出庫時間,、品種、數(shù)量,、等級,、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等,。要按垛掛牌,，定期核對帳目，出一批清理一批,，做到帳,、貨、卡相符,。對不經(jīng)常使用的原料要標識名冷藏日期,，注意及時將過期食品銷毀或提前推銷掉。 2,、擺放 食品要有規(guī)律的擺放,，必要時使用保鮮盒，使散亂的原料擺放有序,，便于拿取和存放;同時要留有一定的間隙，保證冷氣的流通,，避免由于冷氣不流通,，造成原料堆積溫度過高而變壞。 3,、檢查食堂冷庫應該要每天檢查,，查看食品的保鮮的狀況，保證各類原料在適宜的溫度下存放,。 4,、衛(wèi)生 定人負責每個食堂冷庫的清潔和衛(wèi)生工作，徹底清掃,、消毒,、堵塞鼠洞，消滅霉菌,。不要等到冰箱有異味了,，才

血液冷庫的建造及管理需要注意的事項

血液類庫是醫(yī)院等醫(yī)療場所存放血液,、血漿等的醫(yī)藥冷庫，2~8℃的冷庫庫溫區(qū)間設(shè)定有效保障了血液血漿等質(zhì)量,，確保人們的生命安全,。通常，我國有的大中型醫(yī)院,，基本上都配有自己專用的血液冷庫和醫(yī)藥冷庫,，生命安全非小事。那在血液冷庫建造及血液冷庫管理中有哪些注意事項呢,？ 建造血液冷庫滿足GSP驗證需求,，品牌優(yōu)質(zhì)壓縮機一備一用，并采用PLC自動控制系統(tǒng),，可以對血液冷庫進行可編程控制,，溫度能夠進行準確的控制，具有獨立的報警系統(tǒng),，一旦冷庫出現(xiàn)問題可以及時發(fā)現(xiàn),，減少損失。選擇冷庫工程公司是應仔細評估其建造資質(zhì),、建造方案合理專業(yè)性等綜合考慮,，同時在后 期建造過程中需監(jiān)督冷庫工程公司按照建造方案嚴格執(zhí)行施工。 血液冷庫跟一般冷庫一樣,，需要在調(diào)試成功后才能投入正式運行,，根據(jù)政策規(guī)定需提交 GSP冷庫驗證報告并接受使用抽查。在管理血液冷庫時,，一要認真執(zhí)行溫度要求,，而要仔細做好衛(wèi)生管理。血液最適宜保存的溫度范圍在2~8℃的范圍,，一般對血液冷庫溫度要求一般是穩(wěn)定在4攝氏度左右,，溫度精準范圍在0.1攝氏度之間，庫內(nèi)溫度最低不會低于3攝

應急管理部權(quán)威回復：冷庫是否屬于有限空間,？

冷庫冷凍機油管理的要求

冷凍機油是一種質(zhì)量要求很高的石油產(chǎn)品，在生產(chǎn),、儲存,、運輸、使用等各個環(huán)節(jié)都有專門的要求,，總的原則是嚴防污染和進水,。 1、對儲存容器的要求 ⑴ 儲存容器使用的材料應為不銹鋼或鋼質(zhì)材料制成,。 ⑵ 儲存容器必須防水,、防潮,、防機械雜質(zhì)進入，水分介入會影響油品的電絕緣性能,；機械雜質(zhì)等的混入會導致壓縮機軸承磨損,，造成停機等嚴重后果。 ⑶ 儲存容器必須清潔,，內(nèi)表面無剝落,。 ⑷ 儲存容器應當專用，小包裝容器為一次性使用容器,。 2,、對轉(zhuǎn)移運輸?shù)囊?⑴ KRC系列、KRD系列優(yōu)質(zhì)冷凍機油屬深度精制的高檔產(chǎn)品,，在轉(zhuǎn)運過程中應將所使用的容器,、油罐、管線,、閥門等認真清洗,、檢驗合格后方可使用。 ⑵ 裝卸中涉及的管道或管線和罐車應專用,。 ⑶ 運輸過程中該產(chǎn)品必須有明顯的標記,，防止其它石油產(chǎn)品的混入；以保證橡膠油的低溫性能和粘度等級,。 3,、對檢查程序的要求 ⑴容器、管道或管線設(shè)施在投用前必須進行檢查,，確

請教大家個問題。關(guān)于冷庫

已知：+1度冷庫900平方米,。出貨量每天70噸,。+10~15度1200平方米。出貨50噸,，求設(shè)備選型:handshake