★臭氧的強(qiáng)氧化功能,,降解COD:臭氧(O3)是氧(O2)的同素異構(gòu)體,,在水中的氧化還原電位為 2.07V ,高于氯 (1.36V)和 二氧化氯(1.50),,它能破壞或分解細(xì)菌的細(xì)胞壁,,迅速擴(kuò)散透入細(xì)胞里,氧化破壞細(xì)胞內(nèi)的酶而致死病原菌,?!餆o(wú)二次殘留、具有高潔性:臭氧可自然分解為氧氣,,不存在任何殘留,,解決了化學(xué)消毒劑消毒時(shí)產(chǎn)生殘留物的二次污染問(wèn)題,同時(shí)省去了消毒結(jié)束后再次清潔的繁瑣工作,?!锍?、除異味:氧去除異味性能極好。依靠其強(qiáng)氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其它氣味的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì),,臭味的主要成分是胺 R3N ,、硫化氫 H2S ,甲硫醇 CH3SH 等,。臭氧對(duì)其氧化分解,,生成物沒(méi)有氣味?!锔咝裕撼粞跸咀援a(chǎn)自銷(xiāo),。消毒時(shí)臭氧發(fā)生器產(chǎn)生一定量的臭氧,在相對(duì)密封的環(huán)境下工作,,克服了紫外線殺菌只能直來(lái)直去,,存在的消毒死角的問(wèn)題。此文轉(zhuǎn)自爾寬臭氧發(fā)生器網(wǎng)站 http://www
小型臭氧發(fā)生器可以分為空間消毒和水處理殺菌兩方面,,運(yùn)用壁掛式臭氧發(fā)生器發(fā)生的臭氧的廣譜,、高效、快速滅菌功能對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒,,水處理臭氧發(fā)生器使細(xì)菌,、真菌等多種菌體的蛋白質(zhì)外殼氧化,然后殺滅細(xì)菌繁衍體和芽孢,、病毒,、真菌等;小型臭氧發(fā)生器快速有效的對(duì)空間水處理進(jìn)行消毒殺菌,。 小型臭氧發(fā)生器滅菌消毒: (1)食物廠,、制藥廠需要對(duì)原材料等物體外表進(jìn)行過(guò)流式浸沒(méi)滅菌,,而構(gòu)成無(wú)菌的原材料外表(對(duì)包裝容器能夠高濃度臭氧氣體觸摸完結(jié)消毒滅菌),。如水果等經(jīng)過(guò)清洗后可到達(dá)無(wú)菌而能夠制成濃縮果汁。 (2)在水產(chǎn)品加工中——冷凍包裝之前,,經(jīng)過(guò)高濃度臭氧水噴淋滅菌或過(guò)流式浸沒(méi)滅菌,,對(duì)水產(chǎn)制品的衛(wèi)生指標(biāo)到達(dá)
臭氧是一種經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的、有效的消除微生物的方法,,可有效快速殺死病毒和細(xì)菌,,包括大腸桿菌和李斯特菌。它可用于控制食品加工行業(yè)中使用的產(chǎn)品和設(shè)備中有害生物的生物生長(zhǎng),。蘭蒂斯
臭氧殺菌是現(xiàn)代食品工業(yè)中使用的冷殺菌技術(shù)之一,。由于其高效、無(wú)污染,、低成本,,越來(lái)越多的食品企業(yè)對(duì)其給予了重視,。臭氧對(duì)空間的殺菌消毒是目前企業(yè)最廣泛使用的形式之一。 如何更有效的利用臭氧進(jìn)行空間殺菌,,避免出現(xiàn)一些使用誤區(qū),,孚諾泰小編與大家共同分享一些使用經(jīng)驗(yàn)。 臭氧發(fā)生器的選擇 空間滅菌的效果與臭氧的達(dá)到濃度有關(guān),,因此在考慮使用多大產(chǎn)量的臭氧發(fā)生器是否合適,,以下有個(gè)公式可以參考: W=C×V×10-3/D 注:W-臭氧發(fā)生器產(chǎn)量 單位:g/h C-單位體積臭氧投加量 單位:mg/m3(空氣中臭氧濃度 1ppm=2.14mg/m3) V-實(shí)際臭氧消毒體積單位: m3 【V包括V1潔凈區(qū)空間體積、V2空氣凈化系統(tǒng)體積 (可以忽略),、V3循環(huán)時(shí)空氣損失體積(實(shí)際計(jì)算過(guò)程中V3等于循環(huán)系統(tǒng)總風(fēng)量的1.2%)】 D-臭氧衰退系數(shù)0.42 例如:若設(shè)計(jì)臭氧濃度按空間1.5ppm,,消毒空間體積10000 m3,送風(fēng)流
臭氧殺菌器是以氧氣或空氣為氣源,,空氣經(jīng)壓縮,、冷凝、過(guò)濾,、干燥等預(yù)處理凈化后,,進(jìn)入高壓放電管,在高壓放電環(huán)境中,,空氣中部分氧分子激發(fā)分解成氧原子,,氧原子與氧原子(或氧原子與氧分子)結(jié)合生成臭氧。臭氧與水混合后形成的臭氧水溶液具有很強(qiáng)的殺菌作用,,它能夠迅速?gòu)V泛地殺滅多種微生物和致病菌,,當(dāng)其濃度達(dá)到2mg/L時(shí),作用1min,,即可將大腸桿菌,、金黃色葡萄球菌、細(xì)菌的芽孢,、黑曲霉,、酵母等微生物殺死。實(shí)際生產(chǎn)中,,灌入桶或瓶?jī)?nèi)屠宰場(chǎng)廢水處理設(shè)備廠家的臭氧水濃度應(yīng)該在0.5mg/L以上,,否則無(wú)法保證殺死包裝材料上殘留的微生物,很可能會(huì)造成這樣的結(jié)果:產(chǎn)品入庫(kù)檢驗(yàn)時(shí),,由于低濃度臭氧的抑菌作用,,活菌的檢出率較低,但放置一周后,,由于細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,,復(fù)檢時(shí)的檢出率可能會(huì)很高。 廣州孚諾泰提醒您臭氧的殺菌效果主要取決于水中臭氧的含量,。水中臭氧的含量越高,,殺菌的效果越佳,。而水中臭氧的濃度又取決于進(jìn)入水中的臭氧氣體濃度、水溫和臭氧在水中的分散程度,。當(dāng)通入的臭氧氣體濃度越高,,水溫越低,臭氧在水中的分散程度越高,。臭氧與水的混合越充分,,水中臭氧含量越高,殺菌效果自然越好,。
純凈水生產(chǎn)中采用的殺菌方式主要有兩種: 一種是紫外線殺菌, 另一種是臭氧殺菌,。 紫外線殺菌由于其殺菌強(qiáng)度較弱, 無(wú)滯后殺菌作用。 目前, 在該行業(yè)中使 用廠家逐漸減少,。 而現(xiàn)在越來(lái)越多純凈水廠家采用臭氧殺菌方法,。 1 臭氧的產(chǎn)生方法 目前各種飲用純凈水和礦泉水的生產(chǎn)廠家所使用的臭氧殺菌發(fā)生器主要有二種: 一種是以空氣為氣源, 空氣經(jīng)壓縮、 冷凝,、 過(guò)濾,、 干燥等預(yù)處理凈化后, 進(jìn)入高壓放電管, 在高壓放電環(huán)境中, 空氣中部分氧分子激發(fā)分解成氧原子, 氧原子與氧原子 ( 或氧原
臭氧自1785年發(fā)現(xiàn)以來(lái),作為一種氣體殺菌劑廣泛應(yīng)用在食品加工,、運(yùn)輸,、貯存、自來(lái)水生產(chǎn)等領(lǐng)域,,因?yàn)樗坏軐?duì)空間消毒滅菌,,而且也能作用于物體表面和內(nèi)部,特別是近年來(lái)由于人們對(duì)臭氧利用技術(shù)了解的深入,,臭氧殺菌在食品工業(yè)中越來(lái)越受到人們的重視,,利用的范圍也越來(lái)越廣,不僅是殺菌,,在脫臭,、脫色方面也展示了可觀的應(yīng)用前景。 在日,、美等國(guó),,臭氧的殺菌手段已廣泛使用于食品加工的各個(gè)方面。臭氧殺菌在食品工業(yè)的應(yīng)用,,許多方面作用獨(dú)特。由于臭氧對(duì)酵母有較好的殺傷作用,,在食品新式包裝的采用上意義重要,。最近,由于氣體置換包裝,、真空包裝,、封入脫氧劑包裝和封入粉末酒精劑包裝的普及,,出現(xiàn)了新的變質(zhì)現(xiàn)象-由酵母菌引起的食品*變質(zhì)的問(wèn)題,其中最有代表性的問(wèn)題是產(chǎn)生醋酸乙烯而變質(zhì),。由于臭氧對(duì)酵母菌有較好的殺傷作用,,因此,在采用以上新式包裝時(shí)充填臭氧殺滅酵母成了解決這一問(wèn)題的重要手段,。臭氧在解決固體食品生產(chǎn)過(guò)程中細(xì)菌的二次污染,,也有著其他殺菌方法所不及的特殊作用。因此在生切面條,、包子,、豆沙、咸菜,、豆腐等包裝食品加工時(shí),,車(chē)間殺菌、包裝內(nèi)封入臭氧殺菌和原料殺菌成了非常有效的食品衛(wèi)生手段,。在礦泉水,、汽
長(zhǎng)期試驗(yàn)證明:糧食倉(cāng)儲(chǔ)空間中保持一定臭氧濃度能有效地殺菌防霉、保鮮,、殺菌全面徹底,;不會(huì)對(duì)谷物、環(huán)境產(chǎn)生二次污染,。臭氧在制藥企業(yè)GMP,、醫(yī)療衛(wèi)生場(chǎng)所、食品加工車(chē)間和居民日常生活等許多領(lǐng)域都大規(guī)模應(yīng)用,,被稱(chēng)為“綠色消毒劑”,,在衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》等國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)臭氧殺菌消毒都有明確的肯定。
臭氧殺菌作為近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的一種非熱殺菌技術(shù),,其特點(diǎn)在于殺菌能力超強(qiáng),、擴(kuò)散性好、安全無(wú)二次污染,、操作簡(jiǎn)單等方面,。已經(jīng)在社會(huì)上所有的健康環(huán)保行業(yè)中日益受到重視。本文主要介紹小型臭氧發(fā)生器的工作原理與殺菌機(jī)理,。 關(guān)于小型臭氧發(fā)生器的機(jī)理:臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧具有很強(qiáng)的氧化性,,所以對(duì)各種病毒細(xì)菌等都具有極強(qiáng)的殺滅性。臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧首先作用于細(xì)胞膜,,臭氧能使細(xì)胞膜構(gòu)成成分受損從而導(dǎo)致新陳代謝障礙,,臭氧殺菌設(shè)備產(chǎn)生的臭氧還能繼續(xù)滲透穿過(guò)細(xì)胞膜,破壞細(xì)胞膜內(nèi)的脂蛋白和脂多糖,,從而改變細(xì)胞的通透性,,致使細(xì)胞溶解直至死亡,,并且臭氧殺菌設(shè)備產(chǎn)生的臭氧還能使細(xì)胞活動(dòng)所必要的酶失去活性,從而影響細(xì)胞的正常的生理功能,;臭氧殺菌的同時(shí),,除了可以直接利用臭氧氣體對(duì)物質(zhì)進(jìn)行處理外,還有它極易溶于水形成臭氧水進(jìn)行高效殺菌,。臭氧水殺菌的作用有所不同,,其氧化反應(yīng)有兩種,微生物菌體不僅能與溶解于水中的臭氧直接反應(yīng),,還能與臭氧分解生成的羥基間接反應(yīng),,因?yàn)榱u基是極具氧化性的氧化劑,所以臭氧水的
一,、傳統(tǒng)食品殺菌的方式的利弊
臭氧技術(shù)在家禽養(yǎng)殖殺菌消毒中的應(yīng)用以養(yǎng)雞生產(chǎn)最關(guān)鍵的預(yù)防疫苗的措施來(lái)說(shuō),,在常規(guī)飼養(yǎng)中給雞喂抗生素和注射疫苗似乎無(wú)可非議。但是,,忽視了對(duì)廠內(nèi)空氣進(jìn)行殺菌,、消毒、凈化,,而使受細(xì)菌病毒等污染的空氣隨時(shí)引發(fā)病害,。另外,喂藥不但增加生產(chǎn)成本,,而且不斷積累反過(guò)來(lái)危害雞的健康,。同時(shí),過(guò)多地使用化學(xué)藥物會(huì)損害雞的吸鈣機(jī)能,,容易產(chǎn)軟殼蛋,。就食品衛(wèi)生方面來(lái)看,攜帶生長(zhǎng)素和抗生素的雞肉易給人類(lèi)健康造成危害,,影響雞肉的市場(chǎng)銷(xiāo)售,。必須在技術(shù)上找到新的突破口,才能提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量,。 應(yīng)用臭氧技術(shù)是禽類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)突破常規(guī)技術(shù),,提高生產(chǎn)效率及保證肉蛋質(zhì)量保持可持臭氧發(fā)生器廠家續(xù)發(fā)展的有效途徑。在預(yù)防疫病中利用臭氧的特性進(jìn)行殺菌,、消毒,、凈化,是國(guó)外現(xiàn)代禽類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)普遍采用的技術(shù),。 養(yǎng)禽場(chǎng)應(yīng)用臭氧技術(shù)有兩方面:一是利用臭氧連續(xù)不斷給舍內(nèi)殺菌,、消毒、凈化空氣,,另一方面定時(shí)飼喂臭氧水,。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,他比氯制劑,、福爾馬林等更強(qiáng)勁,。臭氧在水中產(chǎn)生中間物質(zhì)單原子氧(O)和氫氧基(OH),與
臭氧用于食品制藥GMP車(chē)間的殺菌消毒對(duì)食品加工來(lái)講,,通過(guò)控制病原體所需的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)控制病原體難以達(dá)到目的,,因?yàn)槌貏e情形之外,大多數(shù)食品為病原體生長(zhǎng)提供了充足的營(yíng)養(yǎng),。食品加工可以通過(guò)分別控制食品中管道殺菌和水處理殺菌消毒,,或通過(guò)特定的包裝技術(shù)調(diào)節(jié)氣體來(lái)控制病原體的生長(zhǎng)。 在食品加工中的生物性污染的主要途徑是:(1)生熟不分,;(2)不潔的容器,;(3)從業(yè)人員不潔的手;(4)從業(yè)人員為帶菌(病毒)者,;(5)空氣中塵埃,;(6)未經(jīng)消毒或消毒不徹底的設(shè)備 ;(7)未消毒或未徹底消毒的包裝材料,;(8)地面,;(9)其他不潔物品。如何控制好微生物對(duì)食品的污染,,已成為人們關(guān)注的話題,。來(lái)源:1.食品生產(chǎn)車(chē)間工藝布局不合理,存在交叉污染,、防蟲(chóng)防鼠防塵設(shè)施不足,、作業(yè)人員不注意個(gè)人衛(wèi)生或患有傳染性等疾病沒(méi)及時(shí)離崗,是引起食品二次污染的主要原因,。2.食品冷卻和包裝車(chē)間潔凈度要求很高,,但企業(yè)缺乏相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí),消毒殺菌方法不當(dāng),生產(chǎn)車(chē)間的空氣,、設(shè)備,、工器具(包括操作臺(tái))、包裝材料未經(jīng)有效消毒或消毒不徹底,,這些物品上殘存的微生
建議用臭氧,,臭氧能改善口感,,現(xiàn)在桶裝水多用臭氧,因?yàn)橄竞鬀](méi)有遺留,并且消毒效果好,,里邊的微生物能很好的分解殺滅,,對(duì)于氟超標(biāo)能起到代謝的作用,水中的鐵錳超標(biāo)能起到礦化和降解,。
小型臭氧發(fā)生器;水殺菌臭氧發(fā)生器相關(guān)選型問(wèn)題及業(yè)務(wù)咨詢歡迎聯(lián)系【15373603100 郝俊】QQ:2219238981,。小型臭氧發(fā)生器價(jià)格水殺菌臭氧發(fā)生器的臭氧發(fā)生單元采用展坤品牌專(zhuān)利技術(shù)的管式納米搪瓷放電介質(zhì),經(jīng)過(guò)特殊處理工藝制作,,可實(shí)現(xiàn)8000-10000小時(shí)臭氧濃度不衰減,,10000小時(shí)后可根據(jù)實(shí)際情況通過(guò)電路調(diào)整進(jìn)行補(bǔ)償。確保整機(jī)的高效可靠運(yùn)行,。小型臭氧發(fā)生器價(jià)格水殺菌臭氧發(fā)生器采用展坤專(zhuān)利技術(shù)的逆變高頻節(jié)能電源,,高壓包經(jīng)高真空浸漆和表面完全密封處理,能有效保證不受環(huán)境空氣潮濕影響,。整電源不僅可形成穩(wěn)定的電場(chǎng),,又有效提升了臭氧放電效率,是新一代的高效節(jié)能電源,。水殺菌臭氧發(fā)生器殺菌滅藻速度快,,且具有廣譜性、可殺滅所有的細(xì)菌,,微生物,;臭氧氣體可防止單獨(dú)使用氯氣等方法消毒帶來(lái)的副作用;臭氧不僅對(duì)水體消毒,,而且對(duì)水箱,、水池壁一起消毒;增氧并降低水硬度,、提高生活用水質(zhì)量,;無(wú)毒、無(wú)害,、無(wú)再污染,、安裝使用方便。小型臭氧發(fā)生器;水殺菌臭氧發(fā)生器優(yōu)勢(shì):1 小型臭氧發(fā)生
小型臭氧發(fā)生器在很多的地方都使用,,今天我們來(lái)介紹一下小型臭氧發(fā)生器在冷庫(kù)中的運(yùn)用,,在冷庫(kù)中小型臭氧發(fā)生器又發(fā)揮這哪些作用呢?下面我們就一起來(lái)看看吧,! 小型臭氧發(fā)生器 (1)殺滅微生物,,抑制細(xì)菌生長(zhǎng)----消毒殺菌;雖然凍結(jié)可能會(huì)使有些細(xì)菌死亡,,但有些致病菌對(duì)低溫有極大的抵抗力,,一旦溫度回升,,這些細(xì)菌就會(huì)“復(fù)蘇”。尤其是冷卻間及冷卻物冷藏間,,由于其溫度適合嗜低溫性細(xì)菌,、霉菌及酵母菌的生長(zhǎng),會(huì)使所貯食品大量損壞,。在這種情況下,,使用臭氧會(huì)取得滿意效果,。臭氧
一,、臭氧相對(duì)性其他消毒液在食品企業(yè)運(yùn)用中的優(yōu)勢(shì) 1、活性氧做為高效率廣譜干凈環(huán)境污染的汽體消毒液比食品企業(yè)常見(jiàn)的消毒液具備獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),。與過(guò)氧乙酸,、高猛酸鉀、室內(nèi)甲醛(福爾馬林),、二氧化氮等有機(jī)化學(xué)消毒液對(duì)比,,其除菌能力與過(guò)氧乙酸相當(dāng),高于其他消毒劑,。 2.臭氧會(huì)自行分解成氧氣,,不會(huì)產(chǎn)生殘留污染,消毒后不需要通風(fēng),。常規(guī)消毒需要通風(fēng)或化學(xué)中和,,這非常麻煩,并且降低了消毒效果,。然而,,臭氧可以直接用于食品的殺菌或防霉保鮮,并且對(duì)于干法消毒簡(jiǎn)單易行,。臭氧殺菌濃度對(duì)食品是極微弱的氧化濃度,,對(duì)食品無(wú)害。 3,、與紫外線照射殺菌比較:紫外線以光波輻射作用殺菌,,只有照射到的位置且達(dá)到照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品加工車(chē)間很高,,很大,,照射強(qiáng)度與距離平方成反比,強(qiáng)度不夠,,照射又有很大死角,。臭氧為氣體,擴(kuò)散性好,,無(wú)死角,,濃度均勻。紫外線殺菌在相對(duì)濕度60%以上時(shí)效果急劇下降,80%濕度以上時(shí)反可誘使細(xì)菌復(fù)活,。臭氧則相反,,濕度越高殺菌效果越好,對(duì)食品行業(yè)80~90%高濕度環(huán)境特別適合,。食品加工車(chē)間安裝臭氧消毒設(shè)備費(fèi)用與紫外線燈相當(dāng)(16~18m
食品生產(chǎn)殺菌消毒中臭氧水應(yīng)用優(yōu)勢(shì)高濃度臭氧水符合GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求主要用于水發(fā)產(chǎn)品,、干果等食品的漂白、保鮮,、防腐以及食品生產(chǎn)設(shè)備,、容器的殺菌消毒。由于臭氧水分解后轉(zhuǎn)化為水和氧氣,,無(wú)任何污染和副作用,,因而在食品工業(yè)中有廣泛的用途。專(zhuān)用于生產(chǎn)乳品,、果汁飲料和利樂(lè),、中亞等無(wú)菌灌裝機(jī)生產(chǎn)線。殺菌廣譜,,殺菌速度快,,無(wú)任何殘留、無(wú)氣泡,、無(wú)毒無(wú)害,。穩(wěn)定性好,分解后生成氧氣,,因而在食品工業(yè)中有廣泛的用途,。臭氧水與雙氧水的比較:普通雙氧水因含有大量醌類(lèi)有機(jī)雜質(zhì)、重金屬,、砷,、陰陽(yáng)離子、機(jī)械雜質(zhì)等,,這些有毒有害雜質(zhì)嚴(yán)重影響到人的生命健康,。例如:如中毒、有機(jī)物引發(fā)癌癥等癥狀,。近來(lái)媒體頻頻曝光某些不法廠商使用工業(yè)級(jí)雙氧水漂白水發(fā)產(chǎn)品,、干果的惡劣事件。高濃度臭氧水采用臭氧專(zhuān)用制氧機(jī)以空氣為原料,,把空氣中21%的氧氣提純到90%以上再通過(guò)高頻高壓電暈法來(lái)產(chǎn)生高濃度臭氧再采用高效臭氧專(zhuān)用氣液混合泵,、水氣分離器等生成高濃度臭氧消毒水,可廣泛應(yīng)用于食品,、電子,、化學(xué)分析及合成等領(lǐng)域,,無(wú)任何殘留。高濃度臭氧水的使用方法高濃度
食品廠的衛(wèi)生狀況一直是社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn),,特點(diǎn)是近幾年以來(lái)幾家有影響力的工廠都因?yàn)樾l(wèi)生問(wèn)題被電視臺(tái)曝光,,一時(shí)間攪得大家惶惶然,廣州孚諾泰了解到民眾對(duì)食品安全的信任降到冰點(diǎn),。食品安全問(wèn)題的出現(xiàn),,這和我們國(guó)家的監(jiān)督部門(mén)不做為有很大關(guān)系,一直以為我們的思想還是處于做坊生產(chǎn)的價(jià)段,,但是社會(huì)的飛速發(fā)展已進(jìn)入了大工業(yè)化的社會(huì),,一個(gè)大的企業(yè)的產(chǎn)品可以銷(xiāo)到全國(guó)各地,進(jìn)入到千家萬(wàn)戶,,靠原來(lái)的那種自覺(jué)式的家族式管理早已不和時(shí)宜,,必須要有科學(xué)的方法才能保證食品的安全。 現(xiàn)在工廠的消毒方法主要有二大類(lèi):一類(lèi)是物理消毒法,,另一類(lèi)是化學(xué)消毒法; 1、物理消毒法 目前物理消毒的方式有三種: (1)機(jī)械除菌:通過(guò)擦,、抹,、通風(fēng)、過(guò)濾等達(dá)到清除有害微生物和去污目的,。 (2)熱力消毒:包括煮沸,、流通蒸汽、
一,、傳統(tǒng)食品殺菌方式 殺菌是食品加工中食品安全的重要工藝流程,,傳統(tǒng)殺菌方法是熱殺菌,由于食品的傳熱性差,,食品物料中心達(dá)到殺菌溫度所需的時(shí)間較長(zhǎng),,致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。另外,,加熱裝置本身能耗高,,同時(shí)高溫易使食品出現(xiàn)蒸煮味,在一定程度上限制了消費(fèi)者對(duì)高溫食品的選擇,。臭氧水殺菌是近年來(lái)興起的新型殺菌技術(shù),,既適用于導(dǎo)熱不良的食品和降低品質(zhì)的食品,也可運(yùn)用于塑料玻璃等包裝材料的蔬菜汁,、肉湯,、清涼飲料等食品,能在短時(shí)間內(nèi)將達(dá)到殺菌的目的,,能防止二次污染,。在食品,、醫(yī)療、化工等領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用,。 二,、新型臭氧水殺菌技術(shù) 1.臭氧消毒機(jī)殺菌原理 臭氧是依靠其強(qiáng)氧化能力達(dá)到殺滅微生物目的,它與微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng),,從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化,。臭氧滅活病毒是通過(guò)直接破壞其RNA(核糖核酸)或DNA(脫氧核糖核酸)物質(zhì)完成的。殺滅細(xì)菌,、霉菌類(lèi)微生物是臭氧首先作用于細(xì)胞膜,,使膜構(gòu)成成分受到損傷,
臭氧殺菌
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