什么是水果氣調(diào)冷庫(kù)工程,？

水果氣調(diào)冷庫(kù)工程是目前大規(guī)模儲(chǔ)藏水果的一種先進(jìn)科技方法，水果氣調(diào)冷庫(kù)可以貯藏蘋(píng)果,、李,、葡萄、獼猴桃,、大蒜,、馬鈴薯、栗子 等水果長(zhǎng)期貯藏,，貯藏周期在60天以上,，其中蘋(píng)果、葡萄,、獼猴桃這三種產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高,。本章小編就給大家就給簡(jiǎn)單介紹下水果氣調(diào)冷庫(kù)工程，下面就一塊兒來(lái)跟隨小編了解下吧,。水果氣調(diào)冷庫(kù)工程是采用人工調(diào)節(jié)氣體的貯藏方式,，針對(duì)不同水果需要不同的溫度、氧氣,、CO2,、乙烯、水果釋放廢棄等含量控制,，來(lái) 減少水果的呼吸作用,，抑制食品成分的氧化和變質(zhì)，從而大大延長(zhǎng)水果的貯藏周期,。 水果氣調(diào)冷庫(kù)工程空氣中一般含氧量為21%,，二氧化碳0.03%，其余的為一下微量氣體,，水果在采摘前后都是活的有機(jī)體,，水果會(huì)進(jìn)行以呼吸作 用為主導(dǎo)的新陳代謝。水果新陳代謝會(huì)加速水果的老化，氣調(diào)冷庫(kù)就是控制水果氣調(diào)庫(kù)中的各種氣調(diào)歡迎,，為水果提供一個(gè)最佳的 貯藏環(huán)境,，使水果處于一種休眠狀態(tài)。 以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的水果氣調(diào)冷庫(kù)工程的一些內(nèi)容,，大家了解了嗎,？希望可以幫助到大家！

怎樣保證冷庫(kù)工程安裝的正確呢？

     在當(dāng)今社會(huì)中,，制冷行業(yè)已經(jīng)跟我們的生活緊密相連,，如何組建一個(gè)合格的冷庫(kù)工程成為人們茶余飯后的話(huà)題，今天冷庫(kù)工程公司小編給大家介紹冷庫(kù)工程安裝中要注意的一些事項(xiàng),。 1庫(kù)板的安裝      冷庫(kù)工程一般有很多庫(kù)板,，所以我們?cè)诶鋷?kù)安裝前要先對(duì)照冷庫(kù)設(shè)計(jì)圖紙對(duì)庫(kù)板進(jìn)行編號(hào),，然后才能進(jìn)行冷庫(kù)安裝，順序一定不能亂,。庫(kù)板安裝好后,，檢查庫(kù)板之間的縫隙，然后用防水硅膠進(jìn)行密封,；如果縫隙過(guò)大,，則要重新調(diào)整庫(kù)板位置。 2風(fēng)機(jī)的安裝要求      風(fēng)機(jī)的安裝位置應(yīng)選在空氣循環(huán)最好的位置,。風(fēng)機(jī)應(yīng)該與庫(kù)板之間保持一定的距離,，一般要大于風(fēng)機(jī)的厚度。在風(fēng)機(jī)安裝完畢之后應(yīng)該用密封膠條對(duì)于孔洞進(jìn)行封閉,，防止冷橋和漏氣情況的發(fā)生,。 3電控制系統(tǒng)安裝      在各個(gè)連接點(diǎn)處都必須進(jìn)行標(biāo)記，方便日后維修,、檢測(cè),；所以電線(xiàn)必須用綁線(xiàn)進(jìn)行固定；做好防潮工作,，防止電線(xiàn)進(jìn)水導(dǎo)致短路,。 4控

冷庫(kù)工程冷庫(kù)的分類(lèi)和作用是什么,？

有客戶(hù)詢(xún)問(wèn)"建一個(gè)海鮮水產(chǎn)冷庫(kù),，需要什么類(lèi)型的冷庫(kù)呢？是保鮮庫(kù)還是低溫庫(kù),？或者是冷凍庫(kù)呢,？總之，這類(lèi)問(wèn)題客戶(hù)詢(xún)問(wèn)的比較多,，今天小編就給大家分享一章冷庫(kù)工程冷庫(kù)的分類(lèi)及作用,。1、保鮮庫(kù) 庫(kù)溫一般為0℃～5℃主要用于鮮肉,、乳品,、鮮蛋、果蔬等的保鮮,。它使食品處于較低的溫度,，而溫度一般又不低于0℃，在這種環(huán)境下,食品可以盡可能的保持新鮮,。2,、冷藏庫(kù) 庫(kù)溫一般為－15℃～－18℃ 主要用于食品的冷藏。不定期的將部分食品放入冷庫(kù)，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫(kù),，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求,，且?guī)鞙乇３衷冢?5℃～－18℃的范圍。3,、低溫庫(kù) 庫(kù)溫一般為－22℃～－25℃ 主要用于庫(kù)溫在－22℃～－25℃的食品貯存,。只有在這個(gè)庫(kù)溫條件下，食品才不會(huì)變質(zhì),。4,、速凍庫(kù) 庫(kù)溫一般為－30℃以下 主要用于食品的速凍，如速凍水餃,、速凍蔬菜,、海鮮水產(chǎn)品等，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié),。 以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的冷庫(kù)工程冷庫(kù)的分類(lèi)及作用,，希望可以幫助大家。不

冷庫(kù)工程的制冷效果要如何有效提升,？

在使用冷庫(kù)工程的時(shí)候，其實(shí)我們就應(yīng)該選擇適合的制冷劑,，在選擇制冷劑的過(guò)程中,，我們就應(yīng)該結(jié)合冷庫(kù)的不同的用途，目前市面上的制冷劑主要就是氨制冷系統(tǒng),，氟利昂制冷系統(tǒng)這兩個(gè)不同的分類(lèi)，要想讓冷庫(kù)的制冷效果變得更好,，那么必須要合理的選擇制冷劑,，一起來(lái)了解一下冷庫(kù)工程應(yīng)該怎么樣來(lái)，讓制冷的效果得到有效的提升,。 要想提升冷庫(kù)工程的制冷效果,，那么最為主要的就是選擇適合自己的制冷劑，在目前的市場(chǎng)上其實(shí)有著很多不同種類(lèi)的制冷劑,，而這些制冷劑也會(huì)影響到制冷工程的制冷效果,，一起來(lái)了解一下什么樣的制冷劑效果最好。 直接膨脹供液 制冷劑在運(yùn)作的過(guò)程中,，其實(shí)也會(huì)經(jīng)過(guò)制冷器,，還需要經(jīng)過(guò)膨脹閥，最終就會(huì)進(jìn)入到蒸發(fā)器以及冷卻排管,，以此就能夠向冷庫(kù)工程提供制冷劑,，雖然說(shuō)這樣的一個(gè)方法在使用的過(guò)程中非常的

冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的選用方法

近年來(lái)，我國(guó)的冷鏈行業(yè)發(fā)展迅速。冷庫(kù)工程建設(shè)步伐也加快,，大家對(duì)冷庫(kù)的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越深入,，從建筑材料到各種冷庫(kù)設(shè)備的選擇日趨成熟。冷庫(kù)工程常見(jiàn)的建筑方式主要有裝配式冷庫(kù)和土建冷庫(kù),。那么冷庫(kù)工程制冷設(shè)備如何選用呢? 目前裝配式冷庫(kù)多選擇聚氨酯庫(kù)體,，就是冷庫(kù)庫(kù)板為聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料(PU)為夾心，以涂塑鋼板等金屬材料為面層,，將冷庫(kù)庫(kù)板材料優(yōu)越的保溫隔熱性能和良好的機(jī)械強(qiáng)度結(jié)合在一起,。具有保溫隔熱年限長(zhǎng)，維護(hù)簡(jiǎn)單,，費(fèi)用低以及高強(qiáng)質(zhì)輕等特點(diǎn),，是冷庫(kù)保溫庫(kù)板選擇的最佳材料之一，冷庫(kù)庫(kù)板厚度一般有150mm和100mm兩種,。土建冷庫(kù)工程大多數(shù)用PU聚氨酯噴泡做保溫庫(kù)板,。 冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的選擇多數(shù)用氟里昂制冷機(jī)組，大型冷庫(kù)多用水冷機(jī)組,，小型冷庫(kù)多用風(fēng)冷機(jī)組,；目前進(jìn)口的德國(guó)Bitzer冷庫(kù)制冷機(jī)組和法國(guó)美優(yōu)樂(lè)機(jī)組,運(yùn)行平穩(wěn)能耗低，故障發(fā)生率低,，是目前冷庫(kù)首選機(jī)組,。 另外，關(guān)注冷庫(kù)工程制冷設(shè)備是否配置合理很是重要,。這是因?yàn)槠ヅ浜侠?、?/p>

冷庫(kù)工程常用數(shù)據(jù)以及參數(shù)詳解

冷庫(kù)工程在建造的時(shí)候我們常常會(huì)涉及到一些數(shù)據(jù)，上海一明制冷工程公司將為大家詳細(xì)解析一下這些數(shù)據(jù),，幫助大家了解冷庫(kù)制造,。 1、溶解潛熱和汽化潛熱,。冰的溶解潛熱為335.2kj/kg,，水的汽化潛熱為2257kj/kg，兩者相差6倍多,。 2,、顯熱。物質(zhì)的比熱容的定義是：1kg15℃的物質(zhì)的溫度變化1℃所需要的熱量,。水的比熱容是4.19kg/kg·℃,。 3、融霜用水的溫度以25℃左右較為合適,，過(guò)高將產(chǎn)生“水霧”,，過(guò)低需用量明顯增加,。 4、氨的標(biāo)準(zhǔn)蒸發(fā)溫度為-33.35℃,，凝固點(diǎn)為-77.7℃,，臨界溫度為133℃；R134a的標(biāo)準(zhǔn)蒸發(fā)溫度為-26.2℃,，凝固點(diǎn)為-101.0℃,；R22的標(biāo)準(zhǔn)蒸發(fā)溫度為-40.8℃；R502的標(biāo)準(zhǔn)蒸發(fā)溫度為-45.6℃,，在相同溫度下,，R502的單位容積制冷量比R22大，但排氣溫度比R22低,。 5,、據(jù)資料記載，對(duì)于氣調(diào)庫(kù),，當(dāng)庫(kù)外溫度高于庫(kù)內(nèi)溫度1℃時(shí),，外界大氣將對(duì)維護(hù)庫(kù)板產(chǎn)生40Pa的壓力，溫差越大,，壓力差就越大,。目前氣調(diào)庫(kù)內(nèi)推薦的安全壓力數(shù)值為±190Pa。為此氣調(diào)庫(kù)

冷庫(kù)工程膨脹閥后面結(jié)霜怎么處理,？

大家都知道，冷庫(kù)工程膨脹閥結(jié)霜方向是有分方向的,，主要有以下兩種,本章小編就給大家分析一下冷庫(kù)工程膨脹閥后面結(jié)霜怎么處理,，下面隨小編一塊兒來(lái)了解下吧！ 1.從壓縮機(jī)回氣口開(kāi)始逐步向蒸發(fā)器方向結(jié)霜,。 2.從膨脹閥向蒸發(fā)器方向結(jié)霜,。 分析一下這兩種結(jié)霜的不同，造成的原因卻是相反的,，所以朋友們?cè)谂懦龁?wèn)題的時(shí)候， “不能只看到膨脹閥,、蒸發(fā)器,、回氣管結(jié)霜,也必須要分清結(jié)霜的方向?！币?、回氣口開(kāi)始結(jié)霜 回氣口開(kāi)始結(jié)霜，主要從以下兩個(gè)方面來(lái)分析： 1.制冷劑方面 原因就是進(jìn)入蒸發(fā)器的制冷劑多了,，造成蒸發(fā)不完全,，所以在回氣管還在蒸發(fā),，吸收吸氣管的熱量，所以回氣管首先結(jié)霜,。 造成的原因有： 1).制冷劑過(guò)多,； 2).膨脹閥開(kāi)度過(guò)大； 2.蒸發(fā)器方面 蒸發(fā)器不能正常吸收熱量,，或者是蒸發(fā)器產(chǎn)生的冷量無(wú)法被帶走,，就會(huì)造成蒸發(fā)不完全，制冷劑

鮮花冷庫(kù)建造 鮮花冷庫(kù)工程

鮮花還一直廣受人們的喜愛(ài)和使用,，主要用于美化環(huán)境,、人際交往，而且還作為一種食物來(lái)源,?；ǖ男螤钋ё税賾B(tài)，有各種顏色,，有的長(zhǎng)得很艷麗,，有香味。而每次過(guò)節(jié),，花店的生意總是很火爆,，尤其是情人節(jié)，但是很多朋友并不知道鮮花批發(fā)市場(chǎng)一般都會(huì)需要建造冷庫(kù)來(lái)貯藏鮮花的,，由于鮮花采摘后,，呼吸功能衰退，鮮花內(nèi)的水分容易流失,，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致鮮花枯萎凋謝,，這時(shí)就必須要使用鮮花冷庫(kù)來(lái)貯藏。一般來(lái)說(shuō),，不同種類(lèi)鮮花的保鮮溫度也不相同,，比如普通花卉溫度在5℃左右，而某些熱帶花卉溫度可能高些,，大約在10~12℃,，而某些寒帶的花卉可能溫度較低，大約在-5℃左右,。在貯藏鮮花時(shí),，還必須要考慮到冷庫(kù)的濕度控制，不同種類(lèi)的花卉,，濕度也是有所區(qū)別的,。 一般來(lái)說(shuō)，鮮花冷庫(kù)使用排管更為合適,，因?yàn)榕殴艿闹评錅囟认鄬?duì)于冷風(fēng)機(jī)來(lái)說(shuō)較小,，不容易產(chǎn)生冷害,，只是排管的制冷量可能較小，而采用冷風(fēng)機(jī)的方式制冷,，降溫快,，成本低，制冷量大,，但是溫度波動(dòng)性較大,，風(fēng)機(jī)出來(lái)的風(fēng)一般都低于冷庫(kù)設(shè)定溫度，如果直吹的話(huà),，容易導(dǎo)致鮮花收到冷害,，水分流失加快，對(duì)鮮花的貯藏效果不是最好,。當(dāng)然這兩種方式可以根據(jù)具體的情況來(lái)選擇,。一般制冷機(jī)組設(shè)有高壓、

海鮮冷庫(kù)工程建造需要注意什么

溫度控制系統(tǒng)大型海鮮冷庫(kù)一般采用PLC編程控制,，可以按自己的要求設(shè)定溫度和濕度等等;小型海鮮冷庫(kù)一般采用微電腦自動(dòng)控制系統(tǒng),，該系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單，控制方便,，還可以配上短信提醒,，隨時(shí)隨地觀察冷庫(kù)內(nèi)部溫度，保證被貯藏海鮮的安全,。 海鮮冷庫(kù)保溫板保溫板采用的聚氨酯雙面不銹鋼彩鋼板,，規(guī)格有100mm，150mm兩種類(lèi)型,，該保溫板具有保溫效果好,，密封性能好，強(qiáng)度高,，質(zhì)量輕,，安裝簡(jiǎn)單方便等優(yōu)點(diǎn)，是冷庫(kù)保溫材料之一,。 冷庫(kù)存儲(chǔ)海鮮產(chǎn)品要注意哪些問(wèn)題? 盡量減少工作人員進(jìn)冷庫(kù)工作的開(kāi)門(mén)時(shí)間,，低溫冷庫(kù)庫(kù)門(mén)要關(guān)嚴(yán)實(shí)，海鮮貨物最好一次性入庫(kù),，沒(méi)有經(jīng)過(guò)速凍凍結(jié)的海鮮不能存入低溫冷庫(kù)中,，減少熱量進(jìn)入冷庫(kù)，如低溫冷庫(kù)溫度回升到-8℃以上時(shí),，海鮮產(chǎn)品需重新在速凍冷庫(kù)凍結(jié)后在存入低溫冷庫(kù)。 海鮮速凍冷庫(kù)要發(fā)揮冷卻設(shè)備的效果,，合理操作,，使海鮮短時(shí)間內(nèi)速凍,，低溫冷庫(kù)溫度保持在-18℃以下，高溫冷庫(kù)溫度大概0℃,，溫度需保持平穩(wěn),，

憑此條件,，可中標(biāo)大型冷庫(kù)工程！

冷庫(kù)工程制冷壓縮機(jī)組安裝要求

冷庫(kù)工程制冷壓縮機(jī)組安裝要求 一般冷庫(kù)工程在安裝制冷壓縮機(jī)時(shí)有下列幾點(diǎn)重要安裝事項(xiàng)： 1,、將制冷裝置,、系統(tǒng)設(shè)計(jì)圖紙相關(guān)資料、技術(shù)文件等整理并熟悉全部資料內(nèi)容,。 2,、檢查所有制冷設(shè)備的完整性、配件數(shù)量等細(xì)節(jié),，各種安裝工具,、校正墊鐵等材料的安裝前檢查。 3,、根據(jù)施工圖紙要求進(jìn)行安裝,，對(duì)制冷壓縮機(jī)組進(jìn)行開(kāi)箱清點(diǎn)和外觀檢查（例如包裝、設(shè)備名稱(chēng),、規(guī)格型號(hào),、檢驗(yàn)證書(shū)、使用說(shuō)明書(shū),、配件及設(shè)備表面等）,，同時(shí)做好檢查記錄。 4,、真的對(duì)整機(jī)出廠(chǎng)的制冷壓縮機(jī)組,，要在規(guī)定的保證期內(nèi)安裝，進(jìn)行油封,、氣封性是否良好,，有無(wú)銹蝕等檢查。 5,、冷庫(kù)安裝制冷壓縮機(jī)組時(shí),，應(yīng)先在基礎(chǔ)、底座的基面上找平和調(diào)正,，如有減震要求的應(yīng)按設(shè)計(jì)要求進(jìn)行安裝,。

急需一份冷庫(kù)工程使用材料清單

高手們好： 初入冷庫(kù)行業(yè)，對(duì)于冷庫(kù)工程建設(shè)過(guò)程中所需要使用到的材料需要一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí),。如果有熟悉的朋友能夠提供一份冷庫(kù)建設(shè)所使用的材料清單,。盡可能詳細(xì)到螺絲釘,、鉚釘。不甚感激,！

如何避免冷庫(kù)工程制冷設(shè)備腐蝕,？有什么方法？

在企業(yè)運(yùn)用制冷設(shè)備時(shí),，難免會(huì)呈現(xiàn)各種各樣的毛病,，而發(fā)生毛病的緣由也是多種多樣的，毛病一旦發(fā)作,，就會(huì)影響到冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的正常運(yùn)作,，所以企業(yè)在運(yùn)用制冷設(shè)備時(shí)，一定要留意在日常消費(fèi)中對(duì)制冷設(shè)備停止定期檢查與維護(hù),。本章小編就給大家介紹一下企業(yè)如何防止冷庫(kù)工程制冷設(shè)備發(fā)生腐蝕,，避免因制冷設(shè)備腐蝕而導(dǎo)致冷庫(kù)停止運(yùn)作，帶來(lái)不必要的損失,。 企業(yè)應(yīng)該特別留意酸性物質(zhì)對(duì)于冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的嚴(yán)重影響,。假如消費(fèi)環(huán)境招致設(shè)備呈現(xiàn)腐蝕問(wèn)題，那就會(huì)很大水平上的影響到制冷設(shè)備運(yùn)用壽命,。假如運(yùn)用的環(huán)境較為惡劣,，并且存在很多酸性的物質(zhì)，那么必然招致設(shè)備的腐蝕,，只需觸及到關(guān)鍵的部位,，那么冷庫(kù)工程制冷設(shè)備將會(huì)產(chǎn)生各種毛病。 一,、假如環(huán)境中酸性較高,，需求定期在針對(duì)制冷設(shè)備停止全面的清洗。建議企業(yè)要保證制冷設(shè)備處于中型的運(yùn)用環(huán)境內(nèi),，不會(huì)由于酸性過(guò)高而影響到制冷設(shè)備的壽命,，以至產(chǎn)生大量的毛病。堅(jiān)持環(huán)境的酸堿均衡，有助于進(jìn)步制冷設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)效率,，降低各種毛病影響制冷設(shè)備的范圍,。二、想要防止腐蝕性毛病問(wèn)題的呈現(xiàn),，建議企業(yè)一定要定期針對(duì)冷庫(kù)工程制冷設(shè)備停止全面的清

冷庫(kù)工程蒸發(fā)器故障什么原因,？怎么解決？

冷庫(kù)工程一般導(dǎo)致蒸發(fā)器發(fā)生故障有兩個(gè)原因,，一是蒸發(fā)器便面結(jié)霜過(guò)厚,，二是蒸發(fā)器管路中有冷凍油。本章小編就給大家分析一下這兩點(diǎn)故障原因及解決方法,。1.蒸發(fā)器表面結(jié)霜過(guò)厚 長(zhǎng)期使用的冷庫(kù)蒸發(fā)器要定時(shí)化霜,，如不化霜，蒸發(fā)器管路上霜層越積越厚,，當(dāng)把整個(gè)管路包住成透明冰層時(shí),，將嚴(yán)重影響傳熱，致使庫(kù)內(nèi)溫度降不到要求的范圍內(nèi),。 【解決方法】停機(jī)化霜,，打開(kāi)庫(kù)門(mén)讓空氣流通，也可用風(fēng)機(jī)等加速流通,，減少化霜時(shí)間,。 2.蒸發(fā)器管路中有冷凍油冷庫(kù)工程制冷循環(huán)過(guò)程中，有些冷凍油殘留在蒸發(fā)器管路內(nèi),，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的使用,，蒸發(fā)器內(nèi)殘留油較多時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響其傳熱效果,，出現(xiàn)制冷差的現(xiàn)象,。【解決方法】清除蒸發(fā)器內(nèi)的冷凍機(jī)油,。將蒸發(fā)器拆下來(lái),，進(jìn)行吹洗后再烘干。不易拆卸的,，可從蒸發(fā)器進(jìn)口用壓縮機(jī)打氣,，然后用噴燈烘干。 以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的冷庫(kù)工程蒸發(fā)器發(fā)生故障常見(jiàn)的兩個(gè)原因,，大家了解了嗎,？希望可以幫助到您！

冷庫(kù)工程完工后對(duì)冷庫(kù)溫度該怎樣管理

冷庫(kù)工程完成以后對(duì)冷庫(kù)溫度的管理很重要，主要有兩點(diǎn)注意事： 一,、冷庫(kù)蔬菜要避免庫(kù)溫波動(dòng),。  蔬菜冷藏期間要保持冷庫(kù)內(nèi)低而穩(wěn)定的溫度，避免庫(kù)溫經(jīng)常波動(dòng),，或較大幅度波動(dòng),，以維持貯藏蔬菜緩慢而正常的呼吸代謝活動(dòng)。貯藏期間庫(kù)溫波動(dòng),，會(huì)造成蔬菜呼吸作用增加,，加速體內(nèi)代謝分解，加快營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗,，縮短貯期,，降低貯藏質(zhì)量。 另外,，冷庫(kù)工程的庫(kù)溫經(jīng)常波動(dòng),，會(huì)造成薄膜包裝內(nèi)結(jié)露凝水，加重?fù)p耗,。較大,、較頻繁的溫度波動(dòng)，其影響很大,。 所以,，一是冷庫(kù)工程建設(shè)要做好隔熱保溫，匹配好制冷設(shè)備,。二是管理上及時(shí)除霜,，每次除霜時(shí)間盡量短，避免除箱時(shí)升溫太高,。三是盡量少進(jìn)庫(kù),，少些人進(jìn)冷庫(kù)，進(jìn)貨,、出庫(kù)要快,。整理、包裝作業(yè)應(yīng)在包裝間進(jìn)行,，冷庫(kù)內(nèi)減少照明燈,。總之,，維持貯藏期間穩(wěn)定的庫(kù)溫對(duì)保鮮很重要,。   二、蔬菜冷藏期間產(chǎn)品溫度往往高于冷庫(kù)溫度,。

冷庫(kù)工程變頻壓縮機(jī)組的諧波治理

食堂冷庫(kù)工程 食堂冷庫(kù)有哪些管理規(guī)范

中國(guó)這幾年的餐飲行業(yè)發(fā)展很快,，和人們生活消費(fèi)水平的提高有很大關(guān)系,。因此食堂冷庫(kù)工程越來(lái)越受到餐飲行業(yè)的重視，食堂冷庫(kù)可以更加有效的延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,，鎖住食品的新鮮程度,。那么食堂冷庫(kù)工程有哪些管理規(guī)范呢，本章內(nèi)容小編就給大家介紹一下,。 1,、記錄 要認(rèn)真記載食品的進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、品種,、數(shù)量,、等級(jí)、質(zhì)量,、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌,，定期核對(duì)帳目,，出一批清理一批，做到帳,、貨,、卡相符。對(duì)不經(jīng)常使用的原料要標(biāo)識(shí)名冷藏日期,，注意及時(shí)將過(guò)期食品銷(xiāo)毀或提前推銷(xiāo)掉,。 2、擺放 食品要有規(guī)律的擺放,，必要時(shí)使用保鮮盒,，使散亂的原料擺放有序，便于拿取和存放;同時(shí)要留有一定的間隙,，保證冷氣的流通,，避免由于冷氣不流通，造成原料堆積溫度過(guò)高而變壞,。 3,、檢查食堂冷庫(kù)應(yīng)該要每天檢查，查看食品的保鮮的狀況,，保證各類(lèi)原料在適宜的溫度下存放,。 4、衛(wèi)生 定人負(fù)責(zé)每個(gè)食堂冷庫(kù)的清潔和衛(wèi)生工作,，徹底清掃,、消毒、堵塞鼠洞,，消滅霉菌,。不要等到冰箱有異味了，才